糖醋大蒜的多种做法（食在金秋解腻开胃）

众所周期，大蒜有强力杀菌，排毒清肠，预防肠胃疾病，降低血糖，防治肿瘤和癌症，心脑血管疾病，治疗皮肤病等功效，更用抗衰老的作用哦。

制作菜肴，我喜欢加入一些大蒜，很是美味。但生的大蒜，是怎么也接受不了的，呵呵。。。前一阵，网购了一些新鲜大蒜，它口感脆甜，就拿了一部分做了糖醋大蒜。因为用的白米醋，经过一个半月左右的浸泡，成品带淡淡的黄色，蒜头很入味，酸甜度也刚刚好，用来当佐粥小菜，吃油腻菜时，用它来解腻都非常棒，没有想到，一次就做成功了，爸妈也都非常喜欢吃，看来可以接着泡第二罐了，嘻嘻。。。

原材料：新鲜大蒜1000克

配料：米醋500ML，白砂糖50克，冰糖60克，精盐5克

具体做法：

1：准备新鲜无破皮的大蒜。

2：撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

3：放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

4：糖，米醋准备。

5：取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

6：加入白砂糖和冰糖。

7：准备好的白米醋。

8:倒入米醋，需没过食材。

9：先用保鲜膜封口。

10：再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

PS：

1：新鲜大蒜用淡盐水浸泡，可泡除部分辛辣味。

2：装大蒜的容器，一定要干净无水无油，否则容易变质。

3：清洗过的大蒜，一定要晾干水份。

4：糖醋比例，可随自家的口味，适量调整。

5：泡过大蒜的糖醋水，也不用浪费了，用它来烧糖醋菜，也是很美味的。

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