不用打发的肉松卷蛋糕做法（做法简单的肉松蛋糕）

肉松蛋糕。咸香松软超好吃，做法简单一看就会。

5颗鸡蛋(60g以上)，蛋清蛋黄分离、55g牛奶、40g玉米油，搅拌至完全乳化。

筛入低筋面粉65g，Z字型搅拌至无干粉，倒入蛋黄，Z字型搅拌至细腻顺滑。

打发蛋清前先预热烤箱，蛋清中加几滴白醋，低速搅匀再中高速打发。45g零卡糖/细砂糖分三次加入，打发至提前打蛋头有小弯钩。取3/1蛋白霜与蛋黄糊混合(要翻拌不可搅拌)，再倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

加入火腿丁、肉松、香葱翻拌混合。从高处倒入面糊，晃动均匀，轻震出气泡。表面撒火腿丁、肉松、香葱(香葱提前用油拌一下不易烤干)。

挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，150度烤30分钟。烤好的蛋糕放在凉网上，边缘油布揭开，放置温热后翻面，揭开油布，挤上沙拉酱，抹匀，从中间切开。