天堂寨土特产红豆腐制作方法（金寨红豆腐）

金寨红豆腐，又名干豆腐、红豆腐。是金寨县山区传统食品。

主要食材

豆腐，新鲜猪血，新鲜猪肉，香料等。

属徽菜，口味鲜美可口。形状似馒头状或者长形冬瓜状，外观暗红色至红黑色，内部粉色至白色均有。

金寨红豆腐，又名干豆腐、红豆腐。是金寨县山区传统食品。据说，它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，一些地方的制作也改用布袋。或做成馒头状，或者长形冬瓜状。日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。已经成为去金寨旅游必尝美食之一。

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