云南大理的特色美食一日三餐介绍（味道极好的大理4大奇葩美食）

说到大理，大理有很多特色美食，不过对于吃货来说，美食本就不该拘泥于样子不是，无论是海里游的，天上飞的，还是地上跑的，不吃进嘴里怎可断定它的本质呢？在大理，存在很多奇葩美食，外貌协会的人估计不敢触碰，但是，只要你敢尝试，相信它们会给你意想不到的舌尖体验！今天就给大家介绍几道大理的奇葩美食，绝对让你意想不到，一起来看看吧。

1、生皮

白族传统菜肴,大理、洱源人知道生皮好吃，小心地将那块生皮放在嘴中，用牙将它嚼碎，越嚼越香，香得透过了脑袋、透过了房间，直奔云霄。那种香，是肉香，又香优质的核桃香，黏在肉皮上那层雪花一样、茸茸的肥肉，最能勾起食欲。杀猪后,用松毛或稻草烧制，热水洗尽,猪皮金黄，肉质细嫩,蘸过汁水的肉片鲜嫩可口满口溢香!

2、青蛙皮

青蛙皮是云南的一道名菜，青蛙皮味道较淡，口感很特别，吃起来有点像木耳，却比木耳更硬脆，开始有一点苦味，不过却越嚼越想嚼，越嚼越香，第一次品尝可能会有点不适应，但是吃过后会爱上它。青蛙皮主要先要用水仔细清洗，过一道开水后再漂洗，之后就可以制作成各种各样的菜肴了。可以凉拌、可以热炒，还可以搭配其它食材烹制。青蛙皮可以用云南特有的小米椒和特色佐料调拌，吃起来又酸又辣，非常爽脆开胃。

3、凉拌树皮树花

这是大理非常爱吃的一道野菜，白族特色风味好酸和辣，所以凉拌树皮树花常常是用来招待客人的特色佳肴。其实这道菜凉拌的树皮不是真的树皮，而是一种附生在树皮或岩石上的苔癣类植物，树花是从林伴生菌，是一种地衣植物。它们采摘下来，就晒干，食用的时候用水发，有点像发海带那样，凉拌是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上作料调匀即可，这菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略苦带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。

4、吹肝

这是一道在大理不常见的传统美食，只有每逢春宴或是招待贵宾时，吹肝才会作为食物摆在桌面。猪肝吹大加佐料风干制成，切面有无数蜂窝气孔，像海绵一样吸水，口味酸甜！吹肝制作工艺十分讲究，过程复杂，很难批量生产，又因香脆耐嚼，味道独特，故被当做稀有美食。

怎么样？看完这些奇葩美食，有没有什么感想呢？如果你是一个资深的吃货，那等你来大理的时候千万不要错过了这些型丑味美的大理特色哦！对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。

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