中秋家宴5道硬菜菜单（家宴安排这六道菜）

大家好这里是香姐说美食，不知不觉又到了一年一度的中秋佳节，每家每户都会准备一桌丰盛的晚餐，一家人坐在一起，享受一桌的美食，吃饱晚饭后，会一起吃月饼、赏月、看花灯等。今天香姐分享六道家常菜，用来招待亲朋好友，经济实惠又有面子，营养美味老少皆宜。

一、小吊梨汤

准备食材：银耳小半朵，雪花梨1个，红枣7个，话梅3个，陈皮适量，枸杞适量，冰糖。

做法步骤：

1、银耳提前泡发，放入一点面粉抓洗干净，清洗干净后撕成小朵。红枣洗净去核，陈皮洗净切成丝。

2、雪花梨用食盐搓洗干净表面，清洗干净后，用刀削掉外皮，再切成小块。皮不要丢掉，可以放进锅中一起煮汤。

3、准备一个养生壶，将银耳、雪花梨、红枣、陈皮、话梅全部放入壶中，加入适量清水，煮50分钟。

4、时间到，再放入冰糖和洗干净的枸杞，继续煮10分钟即可。一碗酸甜润燥的小吊梨汤，大人小孩都爱喝。

二、番茄土豆炖牛腩

准备食材：牛腩，番茄，土豆，胡萝卜，大葱，姜片，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，捞起牛腩控干水分备用。

2、土豆去皮洗干净切成小块，番茄洗干净切成块，胡萝卜去皮洗干净切成块。

3、起锅烧油，放入姜片和大葱段翻炒出香味，再倒入一半番茄翻炒出汁，倒入牛腩，加入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、食盐、白糖，再加入适量清水盖上盖子煮一个小时。

4、接着再放入胡萝卜、土豆、剩下的番茄，继续焖煮20分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、葱油鸡

准备食材：鸡腿，葱花，姜末，料酒，食盐，食用油，生抽，白糖，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，水开撇掉浮沫继续煮15分钟，煮好后捞起来过一遍凉水。

2、碗中放入姜末和葱花，泼上热油激发出香味，再加入食盐、白糖搅拌均匀即可。

3、鸡腿剁成小块摆入盘中，撒上白芝麻，再倒入刚调好的酱汁，抓拌均匀即可开吃。

四、酱汁鸡蛋

准备食材：鸡蛋，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，白糖，淀粉。

做法步骤：

1、四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、酱汁：碗中放入1勺辣椒面、1勺淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖，再加入半碗清水搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入鸡蛋液，煮熟后炒散，再倒入酱汁煮开，开小火慢慢炖煮，让鸡蛋充分吸收汤汁。

4、煮至酱汁浓稠，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

五、凉拌藕片

准备食材：莲藕，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，食盐，食用油，生抽，白醋。

做法步骤：

1、莲藕去皮洗干净切成薄片，香菜洗干净切成小段。

2、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、白醋、白糖，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入藕片焯水煮熟，捞出过一遍凉水，然后控干水分放入碗中。

4、倒入刚调好的凉拌汁，再放入香菜，然后抓拌均匀即可开吃。酸辣开胃又爽口。

六、素炒油菜

准备食材：油菜，蒜末，干辣椒，食盐，食用油，蚝油。

做法步骤：

1、油菜清洗干净控干水分，蒜切成末，干辣椒切成段。

2、起锅烧油，油热放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再放入油菜快速翻炒变软。再加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅。

以上分享的六道家常菜，做法简单取材方便，适合中秋佳节安排给家人吃，有荤有素还有汤，营养美味老少皆宜。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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