清香荷叶蒸鸡正宗做法(肉嫩汁浓的清蒸荷叶鸡)
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在我们的日常生活中,一提到“整鸡”烹饪的美食,很多人都会想到卤菜店里面的整只童子鸡,金庸武侠小说里面的叫花鸡,烤箱中的孜然烤鸡等等美味。
虽然对于这些美食来说,口感方面绝对是让人垂涎欲滴,但是若想吃到一款和白斩鸡差不多的“清纯”美食,那今天分享的这款美食你就需要多多注意了。
毕竟对于这款居家美食来说,笔者可是把白斩鸡,叫花鸡,香菇焖鸡的3种烹饪方法相融合,虽然做出来的口感已经形成了这款美食的独立特色,但烹饪的雏形却能展现三种美味的特点。
如果您对这款肉食美味也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
【美食名称】:清蒸荷叶鸡。
【准备原料】:2斤的嫩母鸡一只,干香菇12个,姜四片,葱段少许,干荷叶三张,锡箔纸两张。
【辅料准备】:盐,老抽即可。
第一步:首先我们把买回来的嫩母鸡表皮内外清洗干净,剁去鸡头,鸡颈,鸡爪;然后洗干净双手,先在表皮和内里均匀抹制两分钟食用盐。
第二步:随后再用少许的老抽给鸡身做一个简单的SPA,而后静制15分钟备用。
第三步:准备一碗30°的热水,把准备好的干香菇放入热水中浸泡15分钟;锅中准备200ml30°的温水,把干荷叶放入温水中浸泡4分钟。
第四步:随后把泡软的干香菇、姜片、葱段一并塞入嫩母鸡的体内。
第五步:之后用三张泡软的荷叶均匀包裹住腌制处理好的嫩母鸡(和叫花鸡差不错手法)。
第六步:而后再用锡箔纸整体包裹;随后冷水上蒸锅,大火蒸煮35分钟即可出锅品尝。对于这步来说,因为蒸煮的时间有点长,所以在过程之中一定要掌控好时间,适当加水,千万不要把锅底给烧焦了哦。
相对于今天这款美食来说,具体的操作说法应该是非常简单的,而且笔者全程只用了盐和老抽作为调味品,没有增加过多的调味步骤,基本遵循了食物的本味烹饪。如果您对这块美味也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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