哪些花可以当甜品（这些花在春天开）

早春三月，桃花开了，杏花开了，木棉花也开了，犹如片片霞云，被春光点缀得异常绚丽。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华称，其实花也是养生好食材，有些还特别适合这个季节食用。

杏 花

“桃花烂漫杏花稀，春色撩人不忍为”。据说杏花是可以食用的，且具有药用价值，能活血补虚，可与桃花一起煮水，当茶饮。

其种子杏仁，也是药食两用，分南北，也分甜苦。苦杏仁又称北杏仁，南杏仁又称甜杏仁。

杏花 图/视觉中国

一般药用多为苦杏仁，但有小毒，不能多服。具有降气止咳平喘，润肠通便，可用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘。为了降低苦杏仁的毒性，要经过炮制才可入药。

甜杏仁则无毒，可润肺、平喘，治虚劳咳喘、肠燥便秘、肺虚肺燥的咳嗽。

二者常可搭配川贝一起炖瘦肉或猪肺，治肺虚久咳。

木棉花

木棉花是“五花茶”的主要原料之一，为广东民间祛湿的好食材，既有祛湿功效，又平和清润，最宜初春之用。

木棉花 图/余燕红

桃 胶

桃胶又名桃油、桃脂、桃花泪，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。油与脂，常被认为是植物精华的凝聚。

桃胶味甘苦、性平、无毒，有活血化瘀的作用。现代科学实验研究指出，桃胶中含有丰富的多糖，有强大的水溶性和黏稠性。它的美容效果并没有传闻中的那般神奇，如果硬要说桃胶是种美颜食品，可能得归于它的活血化瘀的作用。

一般来说，桃胶的泡发时间为10-20小时。

桃胶虽然好吃，但食多不易消化。建议一天服用量不超过15克，空腹忌服，肠胃消化不良者少量服用。孕妇，特别在孕早期尽量不吃桃胶。

图/视觉中国

推荐食谱

五花茶

材料：金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花各10克，冰糖少许。

方法：

1. 将五种花用水浸洗5分钟，放入煲中猛火煲滚后，改用慢火煲大约15-20分钟。

2. 加入适量冰糖调味，放温后即可饮用。

木棉花炖猪骨

材料：干木棉花3-5朵，猪骨300-500克，薏米15-20克，赤小豆15-20克，陈皮3-5克。

方法：

1. 猪骨焯水后，放瓦煲中。

2. 薏米、赤小豆、陈皮和木棉花洗净放进瓦煲中，放水进去，大火烧开文火煲一个小时，放盐即可饮用。

桃胶银耳糖水

材料：桃胶15克，雪梨1个（300克），冰糖30克，银耳5-10克。

方法：

1. 将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨，再以清水反复清洗，掰成大小均匀的块。

2. 将银耳用清水泡20分钟变软后，掰成小朵；雪梨去皮切成1厘米大小的丁。

3. 将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮1小时，此时汤汁开始变得有些黏稠。

4. 放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

文/羊城晚报全媒体记者 余燕红

通讯员 许咏怡

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