牛蛙怎么煮好吃又简单（牛蛙肉怎么煮更好吃）

#秋日生活打卡季#

牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名，它营养丰富、味道鲜美。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效；夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。牛蛙脑垂体是高效的催产激素。近年来，牛蛙已成为中国水产养殖重要的名特水产品之一。下面开始介绍家常菜----红烧牛蛙。

1、食材：牛蛙2只，生姜10克，料酒30克，老抽5毫升，生抽10毫升、食盐适量（5克左右）、味精适量（3克左右）、八角一枚，花椒30粒，桂皮1克，辣椒粉2克，桂叶2片，香葱一颗，香菜2颗。

2、加工：首先，将牛蛙切去头部、去除内脏，用食盐搓揉再用清水清洗干净，切块。

3、烹饪：用中火将锅加热、注入20毫升食用油加入花椒、辣椒片炸出香味，倒入牛蛙、加入生姜，翻炒一会再加入料酒，加盖焖煮十几秒钟。加入热水，水量到菜品的一半即可，再加入食盐、老抽（上色）、生抽（提鲜）、八角、花椒（花椒去籽），桂皮，桂叶。用中、小火加盖焖煮6分钟。加入辣椒粉翻炒均匀，大火开盖煮至水分基本收干，再加入味精，香菜、香葱翻炒均匀即可出锅。一碗美味可口的菜就做好啦。喜欢我煮的菜，请点个赞并留下宝贵的意见和建议。关注我，我将继续不定期推出更多的家常菜谱。