湖北宴席上粉蒸扣鱼的做法（小伙蒸了一盘粉蒸鱼块）

大家好我是药都小万，粉蒸鱼块做法比较简单，今天我把粉蒸鱼块的做法分享给大家，希望大家喜欢我的做法可以点下关注谢谢！

粉蒸鱼块做法

食材用料:新鲜草鱼鱼肉500g、蒸肉米粉70g、姜 一块、花椒 1g、八角1个、鸡精3克、料酒 10克、盐5克、生抽8克、蚝油5克、白胡椒粉5克、柠檬两片、食用油适量。

1、先来制作蒸肉米粉，大米30g、糯米50g、花椒2g、八角1个，提前把大米和糯米洗干净晾干水分备用。

2、炒锅小火无水无油，放入米粒小火慢慢烘至微黄后加入香料炒香。

3、一直炒至米粒焦黄，加入盐，炒均匀，关火，晾凉后放入破壁机磨碎成粉备用

4、清洗干净鱼去掉黑膜片下鱼肉备用，姜切沫，准备好做菜原料。

5、鱼洗净切块，加入姜末和料酒和柠檬挤出汁腌渍10分钟能更好的去腥。

6、加入3克盐让鱼肉有点底味，加入鸡精和食用油适量。

7、加入白胡椒粉去腥，加入生抽蚝油，拌均匀备用。

8、加入蒸肉米粉，让鱼肉都能裹上米粉。

9、放入蒸锅大火蒸9分钟左右。

10、取出装盘后，撒上葱花，浇上一勺热油激发出香味即可上桌食用。

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