野藜菜的做法大全（藜蒿菜薹莲藕）

长江日报大武汉客户端1月8日讯（记者潘璐 通讯员周小平）临近春节，武汉本地特色蔬菜藜蒿开始大量上市。记者走访多家菜市场发现，藜蒿价格较去年12月份跌了一半。

在江岸区后湖的社区生鲜店，藜蒿堆满框。摊主不停吆喝，藜蒿降价了，5元一斤，引来不少市民选购。“元旦前问的价格，没摘好的毛藜蒿要9-10元一斤，摘好的要20元一斤，价格太贵了下不了手。现在价格跌得快，买点回去和刚腌好的腊肉一起炒着吃。”来买菜的宋小姐说。

藜蒿大量上市品质好。长江日报记者潘璐 摄

在汉阳区七里庙的生鲜市场，摊主赵师傅告诉记者，其实藜蒿刚上市时不够嫩。现在上市的藜蒿纤细像面条丝，口感脆嫩，是最好吃的时候。自从降价后销量非常大，每天要卖两三百斤。

记者来到蔡甸区侏儒街有“楚天藜蒿第一村”美誉的金鸡村，一栋栋钢架大棚一眼望不到边，大棚内绿油油的藜蒿长势喜人。种植户周师傅介绍：“藜蒿种植是我们的主要产业，金鸡村及周边几乎家家户户种植藜蒿，总面积有1万余亩。藜蒿是草本植物，种植简单，一次种植可收四到五次，这已经是第二次采收了。今年冬天天气条件好，藜蒿长势旺，亩产最高可达4000斤左右。”

武汉现代农业教育中心专家告诉记者，藜蒿是武汉本地特色蔬菜，是武汉市近年来重点推广种植的特色品种，目前武汉市场九成以上的藜蒿产自蔡甸，种植基地主要分布在侏儒、永安、消泗等地，总面积发展到4万余亩。目前武汉地区夜晚温度-1℃到2℃，白天8℃到15℃，昼夜温差在10℃到15℃左右，比较有利于藜蒿的生长，营养成分增加，产量增高，市场价格快速下跌，市民尝鲜正当时。

除了藜蒿，武汉人冬季喜欢的菜薹、莲藕目前价格也十分“美丽”。菜薹从去年10月底初上市价格就不贵，仅在5元一斤左右。冬至打霜后，菜薹越来越甜，价格越来越低，按照品质每斤在2元到4元之间。武汉及其周边地区的莲藕同样处于上市高峰期，毛藕每斤2元左右，煨汤大藕在3元到5元一斤。

记者从武汉市农业农村局了解到，1月份莲藕、菜薹、藜蒿等特色冬季蔬菜可采收数量比去年12月略高，稳定的价格将一直维持到春节。

【编辑：张玲 邓腊秀】

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