浙江嵊州市本地特色小吃（嵊州特色美食小吃）

嵊州，它是一座本可以靠千年历史闻名的小县城。早在秦汉时就建县，至今已有2150多年历史。“百年越剧，千年剡溪，万年小黄山遗址”讲的就是这片神奇而又古老的城市。中国人有句话：人生在世，“吃喝”二字。用小编的话说就是：天下唯有美食不可辜负也。人们对美食的追求是发自内心的。所以，来到嵊州，不可不品尝这嵊州的特色风味。

嵊州的汤包不是灌了汤的包子，而是长得和馄饨云吞一样，用四四方方的皮包着肉馅儿的。但是嵊州人并不乐意叫它馄饨，因为它们除了样子相似，没有一处是相同的。汤包的皮胜在薄，薄得透亮。上好的皮必须是手工擀出来的，机器少了那种手劲和耐心，打不出手工皮的薄和韧度；汤包的馅儿贵在精，虽然量不多但也讲究得很，要肥瘦相间，要反复剁得精细；汤包的汤重在鲜，干净清爽的汤底，撒上一把葱花，再用少许盐、酱油调个味就足矣。

在嵊州，无论是有馅的还是没馅的，带汁的还是不带汁的，一律叫馒头，别怀疑，黄泽豆腐馒头是外地意义上的小笼包。而你们叫的馒头我们叫淡包，或荞麦馒头类似叫法。 黄泽是嵊州的一个镇，以黄泽豆腐馒头出名。要吃正宗黄泽豆腐馒头倒也不用去黄泽，嵊州城区到处都是，见有嵊州小吃连锁logo的一般都有嵊州经典的小吃。黄泽豆腐馒头的皮不发酵，类似于手擀饺子皮，豆腐馅一般和上小葱、肉末。做成小笼包形状，上笼屉蒸，蒸熟后带点半透明，十分软，里面汤汁满溢，用筷子提起来容易破，嵊州人习惯在小盘子里加醋和辣椒，这样吃起来不容易腻。吃豆腐馒头可不能心急，俗话说心急吃不了热豆腐呀~ 除了蒸以外还有加蛋的生煎豆腐小笼（或是饺子），带有油煎的香气~

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋好友之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，风味好，具有韧而不硬、干而不易碎的特点。

糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果。那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。

炒年糕的辅料众多，有肉丝、咸菜、冬笋、蘑菇、豆腐、大蒜……不一而足。总之，一碗成功的炒年糕，应该有着白玉般莹润的年糕段、碧绿翠亮的大蒜、金黄轻盈的蛋丝、凝脂可人的豆腐，最不可或缺的，是毫不起眼的咸菜，只需吃上一两口，却已令人一赞三叹。