云南怪哩咕咚正宗小吃（取个外号叫嘎咕）

一条石太铁路，正定和石家庄的命运从此改变。不过论起历史文化的积累和沉淀，正定可算是“老字号”了。今天咱们就一起来看看这正定方言的串串烧，在这淋漓的文字里感受一下古城的魅力。

临近中午，姥姥在厨房里大着嗓门冲院子里喊道：“你们俩么背兴鬼别（biao）费洋取灯儿啦！看把苗火垛引着了。等你们舅舅回来，给你们俩脖子掴!”时间不长姥姥听着外边一个外甥哭起来，就又喊道：“小祖宗们！咋又尿叽了？大哩就不晓哩让着小物件的！净隔气，唉！不是隔气就是瞎费！快回屋里吧！一人搬个杌子，一人搬个蒲墩，样儿方方地坐会儿，吃着长果听姥姥念叨念叨你舅舅小时候哩嘎咕事儿，咱丑话说头哩！听故事可别净丢嘴儿，一会趁热吃俩面托就挠道吧！”

这是用正定县方言串起来的一个段子，不知道诸位听明白了几句？正定周边的新乐、无极、藁城口音大致相差不多，应该都能理解。这些词汇有些已经消亡，有些使用频率也明显的减少了，有些词让初来乍到省会的外地人听了会一头雾水……现在，不妨听我慢慢说来。

比如俩么（lia mo）普通话也就是两个的意思，没有什么不好理解的。“背兴鬼”听起来像是在骂人，不过在这里也真是骂人，是姥姥在嗔怪的骂两个调皮的小外甥，“背兴鬼”相当于倒霉蛋，讨人嫌的意思，但这三个字从姥姥嘴里说出来就没有了诅咒的意味，反到平添了几分亲切感，就像老太太们以同样的口气称呼自己的老伴儿“老不死的”一样。

正定、藁城、新乐还有市区北部的老城中村都把“别”念作标（biao），发二声，这其实就是“不要”的连读，和北京人经常说的甭（“不用”的连读）有异曲同工之妙。“费”就是玩耍胡折腾，不知道还有没有浪费的意思。比如“这孩子不好好上学，净上地里瞎费！淘气得要命！”这里应该有祸害、糟蹋的意思了。“洋取灯儿”就是火柴，一种很是方便的取火工具，当然比老祖宗钻木取火和后来的火石、火镰要先进多了，就是这先进的洋取灯儿到了费孩子手里才容易引发火灾。还有“棉花”在这一带不叫棉花，叫“苗火（miao huo ）”，花生既叫花生又叫长果儿。“脖子掴”听上去就有点儿吓人了，也就是连脖子带脸的一块使劲揍，俗称就是扇大嘴巴子！看起来，乱费“洋取灯”的后果还是很严重的，舅舅真生气了下手也够狠的！

“尿叽”这俩字一直不知道是不是这样写？反正早年大人们说孩子不够坚强，动不动就抹眼泪又不敢大声哭叫尿叽。“晓哩”应该是通晓事理的意思，这两个字说出来够优雅的吧！“物件”就是东西，是姥姥对受到欺负的小外甥另一种格外的关怀。

“隔气”始终弄不明白应该用哪两个汉字来表示，权且就用这两个字代替吧！在农村人们都知道“隔气”就是打架、欺负人的意思，这两个字在石家庄各县使用频率还是很高的。现在讲究建设和谐社会，人们都要搞好团结友爱，那就请大家都别“隔气”了！“杌子”之前方言版里说过，就是小板凳，这是相当古典的说法了，具体请见前几期的《古典型方言故事》，今天就不废话了。“蒲墩”就是用蒲艾叶、秸草编织的草垫子，也叫蒲团，有一定的高度，原来农村日子不好过，谁家都有那么几个。不过北方农村还是以玉米皮编织的为主。“样儿方方”可以理解为端端正正、像模像样的，可见姥姥对这两个调皮鬼还是心存希望的。

要说在北方农村早年间，哪个村没有个外号叫“嘎咕”的？“嘎咕”就是没人喜欢，不招人待见的意思，村里最调皮捣蛋的男孩子往往会拥有这个“光荣”称号。说到“待见”这个词得顺便提一句，“待见”也就是正定方言喜欢喜爱的意思。“丢嘴儿”这俩字颇令人费解，是坐着睡着了流口水还是睡着了说胡话？怎么就把嘴儿给丢了？想必“丢嘴儿”就是犯困、小睡一会儿的同义词吧！

说煎饼馃子大家都知道。“面托”也就是北方的煎饼，薄薄的面片卷上鸡蛋饼、油条、葱花，抹上辣酱冒着热气，那味道好极了。另外“面托”在石家庄还被叫做“咸食”。你想啊！这薄如蝉翼的饼再加上切得细碎的菜心，还有捣得蒜香四溢的大蒜泥儿，火是真不能太急了，摊糊了的咸食可就抹杀了老太太的精湛手艺，而这活计也就是最有闲工夫的老太太们的拿手绝技了。古时还有一种叫饽托的面食也许就是今天面托的鼻祖吧！最令人不好理解的就是姥姥讲的“挠道”，一直搞不明白到底是哪两个字，那只好用“挠道”俩字表示了。依我浅薄的理解，莫非是抓挠着上道回家之意？

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