艾草青团的简单做法（第一次做艾草青团）

艾草青团是一种常见的传统节日食品，用艾草和糯米粉做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。

这几天大概都被朋友圈的青团刷屏了吧，来教你做网红艾草青团。

首先去菜市场买一把新鲜艾草，这边卖3元1把。如果买不到，试试网购，或者处理好的艾草粉。

这个季节艾草很嫩，有独特的香味。

艾草又叫艾蒿，是一种较常见的植物。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质、维生素等营养成分，有温经止血、驱湿散寒、平喘镇咳哮喘等功效。

洗干净备用。

水开后放入2分钟捞起再放入清水中洗净。

想保持绿色可加3~5克食用小苏打粉。

放入料理机中打碎，如果搅不动，加适量水打成细腻的艾草泥。

把打好的艾草泥加入糯米粉中和成团。

澄面100克加50克沸水和成团。

两个面团揉合到一起，加澄面团可以让青团更Q弹，没有的可以省略。

青团的馅料可以用肉松咸蛋黄沙拉酱的，也可以用红豆馅，还有花生芝麻馅的，还有咸口的，看个人喜欢，总之，一切皆可包，只要你喜欢。馅不会做的请在评论区留言。

取30克面团包20克馅做成50克一个的团子，底下垫上油纸，没有的可以刷一层油或者垫个桑叶，菜叶之类的防粘。

水开后放入锅中蒸6~10分钟。时间的长久看锅的大小青团的多少。时间太长的颜色容易变暗并且塌陷，我这个蒸了8分钟，又焖了2分钟，有点过了。

新手用中大火，不宜用猛火。

打开锅盖的一瞬间香气扑鼻，颜色也不错。稍微放2分钟，刷上一层食用油，可以锁住水分，增加亮度。

太豪横了，500克糯米粉加了一把艾草，颜色绿过头了，拉低了颜值。

天色渐晚，今天又没太阳，拍照不漂亮。

兜兜转转找不到一个可以拍出大片的地方，放弃。

小孩都馋哭了，赶紧吃一个。没买到生的咸鸭蛋，买了一块五一个的熟咸鸭蛋做的馅，味道好极了。如果用生咸鸭蛋黄做会更加分。

太好吃了，一连吃了好几个。这里面有5个咸蛋黄的，3个豆沙的，外观看不出什么馅，开盲盒的即视感。

太好吃了，过几天再撸一波，这是第一次做，提高的空间还很大，下次选一个晴天，少放点艾草看看颜色会不会好看点。

看完你学会了吗？赶快动手做青团吧！

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