小笼包真的好吃而且还美味（这个热门美食纪录片里小笼包代表是TA）

最近《早餐中国》第二季又来了

在吃货圈里反响很大

每集只有短短5分钟

但吸睛指数堪称一绝

每一帧都看得人直吞口水

湖南长沙的肉丝粉

贵州凯里的酸汤粉

广东汕头的猪血汤

福建福安的水煎包

图源：《早餐中国》

在第26集中

小笼包终于在片中露脸了

然而

小笼包的代表是南京的蟹黄包

网友们对家乡特色早餐的胜负欲

显然更凶残

视频弹幕和微博评论区

迅速变成了

为自己家乡早餐卖命打call的大型安利现场

“哼，我大XX的早餐输过谁？！”

看到这里

小淘姐也表示不服气了

小笼包江湖的花名册上怎么可以少了

咱们大无锡的小笼包？

↓↓↓

实力不允许我们再低调了

有一种炫富

叫无锡人的小笼包

熙盛源

地址：万达广场万千巷88号

熙盛源是陪伴了我们无锡人很久的一家店了，最近新装之后明亮又高挑，有种在五星级酒店里吃馄饨的感觉。

熙盛源的蟹粉小笼卖相和普通的鲜肉小笼没有差别，头部没有蟹粉的点缀。但用筷子拨开外皮，金黄的卤汁从“小天窗”咕嘟咕嘟往外流，还泛着油光！嘬一口卤汁，哎哟哟，好鲜！真是超级过瘾！调味得当，蟹味相当浓郁！

王品源

地址：钟楼街19—21号

店名“王品源”的由来，一是因为老板姓王，二是来自想树“行业状元”的宏愿，第三则是源于他家小笼包的秘密…

王品源的技术总监——“面点大师”陈向阳，师从“王兴记”第三代传人，技艺纯熟。

陈师傅坐镇店内，对小笼包的制作有严格的品控要求：小笼坚持不用冻肉，而是每天采购新鲜猪腿肉的前夹心加工而成，肉质紧实弹性好，更有张力。馅料35克搭配面皮12克，中间略厚边缘非常薄，包出20道漂亮的褶子，顶部“小揪揪”通而不破，看起来是难难得得的整洁干净。

蒸熟后的小笼馒头，超级诱人！皮子薄而不破，形状饱满而挺刮。我最爱的吃法是往顶部小孔里灌入几滴陈醋，不宜太多不宜太少。

陈醋与肉汁混合后，吊出加倍的鲜美，轻轻吸一口，好销魂！肉馅不会过实过紧，咬下去就知道很优秀，肉汁清甜浓郁，三口两口一笼很快就消灭了！

聚成源

地址：金城路815号（芦庄菜场对面）

蟹粉馅料是请专业师傅当天拆好调制，包小笼包和馄饨的师傅们手脚都很麻利，刷刷几下就能包出身材饱满的小笼包。

现点现包现蒸，吃的就是一个鲜字。

厚薄适中的皮子包裹着满满的馅料，抖一抖能看得到晃动的汤汁。

轻咬一口，金黄的汤汁奔涌而出，隔着屏幕都能感受到蟹香满溢！

忆秦园

地址：惠山古镇直街长寿里17号

惠山古镇直街长寿里的这家忆秦园，还是小淘姐初尝蟹粉小笼时那种味道，吃来吃去总是忘不掉。老店老师傅老手艺，拆蟹粉、包小笼，大灶热气四溢的场景更有烟火气。

现拆蟹粉那是必须的，来得巧可以围观拆蟹师傅们手速有多快。

头顶蟹黄的小笼身材很壮实，皮子是肉眼可见的薄，但咬下去还带有韧韧的感觉，馅料也很实在，肉香中裹着蟹肉蟹黄蟹腿，咬开一个口，醇香充满口腔，滴上一二滴醋，真是美滋滋。

陈大嘴

地址：沁园新村菜场126号

在沁园菜场开了20多年的陈大嘴，老法头里是和王兴记、超王记并称无锡馄饨馒头界“三大金刚”。

小笼馒头只只都很挺括，拎起来可以看到汤汁在薄薄的皮子里晃动。

吃起来皮薄肉弹、汤浓味甜，甜咪咪的咪道，老无锡都懂。

灵德灵

地址：朝阳农贸市场内场2号

做了几十年的老店——灵德灵。

他家每份蟹粉小笼都是现点现蒸，一定要趁着刚出炉烫口时吃，轻咬细啜，浓郁的汤汁奔涌而出，那一口鲜美丰腴的蟹粉滋味，让人顷刻间就陶醉了。

淼林第

地址：东风家园二期112号

开在东风家园二期的淼林第，原木风格的装修在无锡的小笼馒头店里算是特立独行。

而在崇安寺二期又开了家集装箱店，更是标新立异了。

老板从业已经有十多年的时间，对原材料的把控特别严格，蟹粉小笼所用猪肉均由“苏食”专供，小笼皮薄又相当有韧性，全靠经验丰富的师父手工揉制而出，蟹粉每天新鲜现拆，调料适当减低了甜度，既保留了无锡小笼的传统味道又更健康。

值得一提的是，他家是真正的小笼馒头，与别家一个大笼上锅蒸不同，他家每笼只蒸四只，卖相精致。

无锡广电新媒体中心出品

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