宣城糯米珍珠圆子(阖家团圆糯米珍珠圆子)

宣城糯米珍珠圆子(阖家团圆糯米珍珠圆子)(1)

团团圆圆!来一颗糯米丸子吧!丸子里添加了咸蛋黄颗粒,又糯又香!

By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪肉馅 300克
  • 蛋黄 3个
  • 葱 半根
  • 玉米淀粉 20-30克
  • 糯米 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 轻盐酱油 20-30克
  • 白砂糖 15克
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

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1、糯米需要提前一晚泡水,这次用厨师机来搅打肉馅,省事省力!

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2、将葱与姜切碎,姜也可以用姜粉来代替

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3、咸蛋黄要选择生的,就是做蛋黄酥用的那种现磕的,将它切成小颗粒状

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4、玉米淀粉的用量可以随口味略作调整

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5、将肉馅、鸡蛋、咸蛋黄碎、葱姜、料酒以及玉米淀粉添加到柏翠Q7的搅拌桶中,选择A浆,低速搅打至基本均匀

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6、加入一点点酱油,口味重的话,这步要加盐调味了。加入酱油后高速将肉馅搅打均匀

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7、搅打至均匀抱团就即可

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8、将肉馅分成小团,不需要太圆太紧

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9、将肉丸沾满糯米,这个过程中让肉丸变圆

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10、将肉丸放入到笼屉中,底部垫一片胡萝卜

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11、上汽后蒸制20分钟,具体时间要根据丸子大小酌情调整

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12、厨师机搅打肉馅,解放双手的同时,大大的节省了时间,过年包饺子用起来!

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