李时珍大肚茶家常菜做法(李时珍本草纲目)

“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

—李时珍《本草纲目》

李时珍大肚茶家常菜做法(李时珍本草纲目)(1)

上次从岳父家带回来的自己养的小山羊腿,今天趁着女儿不上网课,烤了吃。(北京新发地爆发新冠疫情以来,到现在基本上已经接近尾声,尽量少食用不明来路的冷冻食品,多食用新鲜食品或者农家自己种植,养殖的食品。)

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01烤羊腿配方

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新鲜羊腿(大概2-3斤)一只,

料酒:2勺,

老抽:2勺,

蚝油:2勺,

洋葱头一个切丁,

姜丝:少许,

食用油少许,

烧烤调料:(我从网上买的现成的,省事,花椒粉,孜然粉,五香粉等各种调料混合的,一包搞定,烤个肉,烤个鱼啥的,用起来非常方便!)

02烤羊腿的做法

1、冰箱里取出冷冻的羊腿解冻清洗干净,

2、把羊腿分解成2块,两面切十字花刀,切开方便入味,

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3、把羊肉放入盆里,把葱头,姜丝,老抽,蚝油,料酒,适量食用油,烧烤调料,放入盆里,充分抓匀入味。

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4、把烤盘上放入锡纸,把拌匀的肉和调料一起倒入烤盘中,包裹好,放入冰箱冷藏2小时入味。

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5、烤箱上下管200度,预热10分钟。

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我们家这个烤箱,可出了不少力,之前发的那些视频都是这个烤箱烤出来的,尤其是初学烘焙,或者做家常美食者,选择烤箱的时候一定要选一个空间大的,功能全的,性价比高的,不能只图便宜用不住也不行,选择大品牌,有售后保障的,销量高的,评价好的,烤面包,烤蛋糕,烤鱼,烤肉,烤披萨,烤三明治,样样都能做,特别好用。

6、把入味2小时的羊腿肉放入烤箱中层,上下管200度,烤制1小时。

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7、1小时后把锡纸掀开,羊肉都已经熟透了,表面抹上烧烤酱,抹上植物油,撒上孜然粉,辣椒面,盐,烧烤料,再次放入烤箱烤10分钟。

李时珍大肚茶家常菜做法(李时珍本草纲目)(10)

鲜香多汁,外酥里嫩的烤羊腿做好了,这一个羊腿我们一家3-4人吃正好,吃一口满嘴香,不用出门,宅家就能吃到烤羊腿,实在是太好吃了,强烈推荐朋友们都来做一做,老好吃了!

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