花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)

花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)(1)

在饭店吃过几次觉得不错,在抖音看见大徐做的简单,自己也就试试,还不错,至少老妈儿子说喜欢

By 小猫1437

用料

  • 大闸蟹 5只
  • 花雕 一瓶
  • 生抽 3分之一瓶
  • 老冰糖 6块拇指大小
  • 卤水包 80克
  • 盐 一勺
  • 橙子皮 半个
  • 葱姜水 适量蒸螃蟹用
  • 水 510克

做法步骤

花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)(2)

1、螃蟹翻过来蒸,隔水蒸,撒点葱姜水,我一般是火烧开,蒸20分钟,闷5分钟,你们自己看着办吧!

花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)(3)

2、两小碗水约510克,80克卤水包,半个橙子皮,冰糖6块大拇指指甲盖大小,放在锅里,烧开!

花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)(4)

3、烧开后放,放入一整瓶花雕酒,开大火再烧一次,关火放温!

花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)(5)

4、我是平底锅,一锅放5只,汤汁盖过螃蟹,盖盖6-8小时,我是早上9点多开始弄,10点开始闷,晚上5点开饭,怕不入味,下午2点的时候,我放在煤气灶上大火烧开,然后开盖,到温的时候又盖盖闷,味道不错!

花雕熟醉蟹的详细制作方法(教你做花雕醉熟蟹)(6)

5、吃的时候用冷水冲洗一下壳,用吸水纸擦干,用刀一切二,稍微撒一点点汤汁在螃蟹切面上,10分钟后开吃!

小贴士

也许家里做的不如饭店的配料齐全,不过家庭料理的乐趣,就在于做的过程,一家人坐在一起吃的温馨!

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)

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