贵州美食最全合集(分享各地美食之)

贵州,一个风景秀丽、人杰地灵的地方,但人们把贵州省誉为“被严重低估的美食之都”,在贵州,不仅有美丽的风景,还有美味的菜肴。同时贵州是一个少数民族聚集的城市,民族美食也是贵州菜的一大特色,并且在贵州乃至全国都有举足轻重的地位。在贵州,辣味是主要特点,很多人都知道川渝地区喜欢吃辣,但不知道在贵州,这里的黔菜也是辣味十足。贵州人喜欢吃辣的原因之一是这里的气候多雨且潮湿,吃辣可以在一定程度上驱寒,另一个原因是辣椒可以作为调味品,在古代时盐是稀缺产品,那辣椒就可以在一定程度上代替盐作为主要调味品。对于贵州菜的辣味,可以分为酸辣、辛辣、糊辣、糟辣、烧辣、腌辣、泡辣等,其中酸辣最受欢迎,也在当地形成了一句俗语:“三天不吃酸,走路打窜窜”。那么接下来我们就介绍一下贵州的美食吧。

①折耳根

在贵州,折耳根不仅可以做药,还可以做菜。一般人们对折耳根的喜爱分为两派,一派爱折耳根,可以当日常菜食用;另一派则连折耳根的味都闻不得,更别说吃了,我想折耳根跟香菜有着同样的待遇。

在贵州,折耳根做菜的主要菜品有凉拌折耳根和腊肉炒折耳根等。

凉拌折耳根脆嫩爽口,适合加辣椒食用,细细咀嚼会发现越嚼越香,富有折耳根特有的芳香,并且折耳根有清热解毒,利尿消肿和开胃理气的功效。

折耳根炒腊肉也是贵州的名菜,主要食材是腊肉、折耳根、芫菜等,富含蛋白质和碳水化合物,味道爽口,喜欢吃辣的可以加入适量辣椒,会更美味。

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②糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州贵阳的传统美食之一,主要食材是鱼、糟辣椒、盐、味精等,糟辣脆皮鱼的成品油亮色红,鲜香可口,细细品尝有酸、甜、咸、微辣等味道,且糟辣脆皮鱼的外观很好看,很适合当大宴时菜品。

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③丝娃娃

丝娃娃也称为素春卷,是贵州贵阳地区的一种传统小吃,在贵阳的街道上可以随处可见,食用方便且美味的特点使人们对它非常热爱。

丝娃娃的主要食材有大米面粉烙成的薄饼、萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒、油渣、炸花生、芹菜、脆哨等,可以根据个人口味往薄饼上加入配菜和调料,后卷起来即可食用。

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④肠旺面

肠旺面是贵州的一道传统风味面食,主要食材有猪大肠、猪血旺、鸭蛋面条,具有红而不辣,油而不腻、脆而不生的特点,以色、香、味“三绝”而著称,味道辣香且汤鲜。肠旺面中的“肠”就是猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条组成了肠旺面,“肠旺”也有“常旺”的寓意,有吉祥如意的意思。

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⑤洋芋粑粑

洋芋的学名是马铃薯,也称之为土豆。洋芋粑粑的主要做法是将土豆煮熟后捣碎,加入葱花和适量的盐后捏成小饼,放入锅中进行油煎,然后在煎好的洋芋粑粑上撒上辣椒面等蘸料,可以根据个人口味进行食用。

洋芋粑粑吃起来外焦里嫩,香脆可口。

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以上是贵州的部分美食,分享给大家,还有哪些贵州美食,欢迎大家留言。

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