江苏菜白鲢鱼（江苏大哥卖重口早餐）

说到江苏，很少有人会把江苏与美食联系在一起，不过作为江南玉米之乡，江苏从来不缺美食，只要你愿意去品尝，就会发觉江苏有很多的美食在全国其它地方根本就吃不到。

鲢鱼煸炒不去鳞，一锅熬制60斤

在盐城东台富安镇就有一种特色美食非常受欢迎，这种一种面，只不过面汤是用鲢鱼熬制而成，而且还要经过几道工序，形成了一种盐城特色美食。

煸炒鲢鱼

开店的是一位大哥，根据大哥的介绍，他家的鱼汤都是用鲢鱼熬制，而且鲢鱼还不去鳞片，直接放锅里煮，一锅能煮60斤左右。

鲢鱼在江苏很常见，是很多家庭餐桌上的美食，只不过不去鳞片的鲢鱼又有多少人能吃得下去呢？

煸炒鲢鱼

这家店的鲢鱼要煸炒两个多小时，水分完全煸干，最大限度地去掉鱼腥味，之所以不去鱼鳞，是因为鱼鳞还有丰富的微量元素和胶原蛋白，熬制出来的鱼汤更加有营养。

早上3点熬汤，4点多就有客人

老板娘每天三点多钟就起床熬制一天要用的鱼汤了，在熬好的鱼汤当中要不断地加入调料，比如生姜水去腥，这样的鱼汤熬制出来腥味才最小。

早上熬汤

而早上4点多钟就开始陆续有客人进店吃面了，所以这家店的生意非常的好，根据客人描述，东台附近的所有鱼汤面几乎都是学的这家店，不过还是只有这家店的鱼汤面最受欢迎。

16年老顾客一天不断，只因鱼汤鲜香

在众多的顾客当然有一名耳朵不好使的老爷爷，他已经在这家店吃了16年的鱼汤面了，而且一天都没断过，可以说，来这家店吃一碗鱼汤面成了他生活的一种习惯。

乳白色鱼汤

端着这家店的鱼汤面可以清晰地看到鱼汤的浓度，而且还是白色的鱼汤，看上去就非常有食欲，鱼香味也非常浓，喝一口会发觉非常的鲜，有种快速想要喝第二口的冲动。

面条很细，容易入味，吃起来不会有生硬美味的的感觉，因为鱼汤熬制的实在是太好了，入口基本都是鱼香的味道，这才是真正的鱼汤面。

鱼汤面

价格便宜，全国少有

这家店的鱼汤面之所以受欢迎还有一个原因，那就是价格非常的便宜，一碗鱼汤面只要6块钱，这样的价格不管在哪里都算实惠了，而且还可以随便加汤，想要喝鱼汤的完全可以多喝几碗。

不得不说江苏人还是很会创造美食的，鲢鱼不去鳞片直接煸炒，这种手法又有多少人敢于尝试呢！

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