超嫩豆腐适合和鱼一块炖吗(加豆腐不如加点它)

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

超嫩豆腐适合和鱼一块炖吗(加豆腐不如加点它)(1)

原本以为猪肉的价格会降,但疫情的原因,农村中猪肉的价格还非常的坚挺,30块钱一斤,买的话至少是2~3斤起,基本上100块钱都不带找钱的。头一次发现其实农村的消费,都快赶上大城市的物价了。

猪肉太贵倒不如用鱼肉来替代,毕竟它更实惠,滋味也更鲜。现在大部分的鱼,价格都在10块钱一斤以内,对于大部分家庭来讲,这个价格完全能接受。并且鱼的烹饪方法也比较多,可以根据自己喜欢的口味,做出调整。

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我最喜欢吃的是煮鱼,不管是水煮鱼、还是酸菜鱼都比较的喜欢吃,尤其是自己做的手撕杏鲍菇煮鱼,更是三天两头就必做一次。煮鱼,加豆腐不如加点它,质嫩滑脆,越煮越鲜,大人孩子都爱吃。杏鲍菇煮鱼是很多人都没有尝试过的一种做法,但它确实味道非常不错。

杏鲍菇是一种珍稀食用菌,被称之为“平菇之王”。它味美可口,质嫩滑脆,营养丰富,而且对于降低血脂还有一定的食疗作用。鱼和它简直就是天生是一对,随便加1个,味美可口,鲜味提升10倍,特别香。

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手撕杏鲍菇煮鱼,原本杏鲍菇比较的难入味,但经过手撕以后就会变的非常入味,并且煮的时候,杏鲍菇的韧劲一直在,鱼肉经过杏鲍菇鲜味交融,会变的特别的鲜,这个时候只需把火候控制好,慢慢煮至汤汁鲜味四溢的时候,就可以关火开吃,杏鲍菇质嫩滑脆,鱼肉鲜香软嫩,绝对是一道大人小孩都爱吃的家常菜。

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【手撕杏鲍菇煮鱼】

食材准备:杏鲍菇1个、武昌鱼1条、黄豆1罐、姜1块、蒜瓣4个、香菜2根

辅料:菜籽油、盐、料酒、生抽、老抽、味精2克、泡椒6个

制作过程:

1、杏鲍菇冲洗干净,把它用刀面拍一下,破坏它的纤维以后,就可以轻易的把它撕成条状了,不需要撕的特别的细。

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2、武昌鱼一条洗净过后,放入热锅中开始煎,煎鱼的时候注意放点盐,菜籽油要让它足够热的时候,再放进去,这样才不会黏锅。

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3、煎好的鱼盛出来,锅中留底油,把杏鲍菇丝放进去大火爆炒,放入一点料酒去除菇腥味,把它炒软炒香。

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4、放入黄豆1小罐继续翻炒,炒的时候放入蒜瓣还有姜,以及切好的泡椒,把它炒至入味,就可以放入适量的开水了。

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5、水沸腾以后,放入我们煎好的鱼,加入生抽还有老抽,然后开始进行炖,煮鱼的时候锅盖不要盖着,这样能够防止出现腥味。

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6、汤汁较少的时候,开始进行调味,放入盐少许的味精提鲜,把它煮至入味就可以出锅了,盐需要少放一点,煎鱼的时候已经放过。

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食刻tip:

1、撕杏鲍菇的时候有个小技巧,那就是用刀面把它拍一下,拍撒以后,再用手去撕,就特别好撕了。

2、煮鱼的时候汤不要放的太多,大概没过鱼即可,煮的时候会了更鲜,你也可以像我一样放入小罐黄豆。

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