怎样做的猫耳朵酥脆好吃（老妈分享猫耳朵）

老妈分享“猫耳朵”秘诀：2种面团4大步骤，照着做焦香酥脆超美味

受冠状病毒的影响，相信很多人都已经宅在家中”自我闭关“半月有余，在这半个月，不知道你们是怎么度过的，有些人家中刚好凑一桌麻将，有些人在家中自我提升，还有朋友圈很多小伙伴做起了微商，但是对于更多的人来说，这半个月通常都是一个人，看剧看到吐，刷小视频都没动力了！而且存粮也不多了，今天就跟大家分享一种小时候的零食，猫耳朵的做法，老妈揭秘秘诀：2种面团4大步骤！照着做焦香酥脆，超级美味！

2种面团！

其实准备工作很简单！用凉白开和一团面，然后用女人最喜欢的红糖水和一份面，需要注意的是，用红糖水和面的时候，红糖一定要浓度特别高，这样做出的才好吃！另外活好面之后需要将面团放置醒发大约半小时！然后就开始制作吧！

第一步：擀面皮！

将白面团和红面团分别擀成薄片，大约半厘米就可以了，然后给面片朝上的一面沾水，接着将两个面片叠放在一起！然后再擀一下，使其叠加更彻底！

第二步：卷成圆筒状！叠加后在面片表面抹上水，然后从上往下将面片卷起来，卷成圆筒状！（抹水是为了让面片叠加更完美）！

第三步：放冰箱冷藏！这一步非常的关键！冷藏的时间越久越好，因为冷藏之后，可以切得更薄，也更容易切！当然一次制作不完，也可以冷藏至下一次制作！

然后切成这样的薄片就可以了！是不是看着有点像小时候的猫耳朵了？

第四步：入锅油炸！这一步油温非常的关键！油温低了容易炸得太轻，这样口感非常的硬，不酥脆，但是看起来非常的好看！而油温太高，炸的又会面目全非！吃起来还是不错的！就是完全不能看！

就像我这样的，这个是没掌握好油温 ，油温太高，所以炸的不太好看！也没有猫耳朵的神韵，就是一片片面片，但是口感还是不错的！

渐入佳境的感觉！颜色偏白的好看但是口感偏硬，年轻人吃还可以！作为中老年，还是更喜欢吃颜色偏重的，口感非常的好！真的就像是小时候吃到的味道！

其实在生活中一直都不缺少美食，缺少的时间和陪伴，在这短短的半个月，跟着老妈学会了做凉皮，还学会了炸油条，炸猫耳朵，老妈总说我平时太忙，所以很多时候，她总担心我饿着，外面的饭菜吃多了，这样的家常饭反而更受欢迎！在家里宅着的这段时间，想了很多，庆幸和家人在一起，很多人都说这次疫情让我们意识到自由的珍贵，意识到珍惜身边人，其实我想说经历过之后，一定要意识到多抽空陪陪家人，因为没有人可以预测明天和意外哪个会先来！

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