糖醋蒜晶莹剔透最正宗的做法(想要酸甜好吃无辣味)

水晶糖蒜做法,想要酸甜好吃无辣味,重在糖醋比例,个个晶白透亮。现在已经是春末夏初,第一季的大蒜就要上市了,有些地方大棚大蒜已经收获进入市场了。现在的新大蒜,鲜嫩汁多,脆而不辣,很适合做糖蒜。下面就教大家做美味的水晶糖蒜,配方比例分享给你,味道酸甜可口超好吃,而且还很下饭。

糖醋蒜晶莹剔透最正宗的做法(想要酸甜好吃无辣味)(1)

准备食材:

大蒜、盐、清水、冰糖、米醋

具体做法:

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1.准备一斤的大蒜,我前天在早市买了有五斤的大蒜,是一块五一斤,咱们先用一斤来腌糖蒜吃,把外面的两层皮去掉,这是刚剥好的一颗蒜,摊在外面是一层薄薄的皮,不要全部剥完。

糖醋蒜晶莹剔透最正宗的做法(想要酸甜好吃无辣味)(3)

2.这个长长的地方我们切掉一部分,这个根部把这个把给去了。

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3.处理好之后放在清水里清洗干净,把蒜清洗干净好再换一盆新的水,加上20g的盐,搅匀浸泡上最少四个小时。

糖醋蒜晶莹剔透最正宗的做法(想要酸甜好吃无辣味)(5)

4.现在咱们熬一个糖醋水,锅里面倒入一部分清水,200g的冰糖,大火煮至冰糖融化,现在冰糖已经全部融化了,咱们再加入九度米醋,大火煮两分钟,煮好之后自然晾凉就可以了,大家也可以试试这个酸甜度,看看适不适合自己口味,不够的话自己再添加一些。

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5.大蒜泡好之后把表面的水分全部沥干就行了。

糖醋蒜晶莹剔透最正宗的做法(想要酸甜好吃无辣味)(7)

6.准备一个干净的可以密封的罐子,把大蒜放里面,这个罐子要提前消毒好,倒入冷好的糖醋汁。

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7.盖上盖子放在阴凉的地方密封上15天就可以吃了,这样我们这个水晶糖蒜就做好了。

比例在这里:

大蒜2000g、食盐70g、泡蒜冰糖720g、9°米醋1200ml、白酒40ml可不放、清水960ml,具体糖醋水的多少要根据瓶子容积大小确定。

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