苤蓝怎样制作又脆又好吃（秋冬的苤蓝最好吃）

秋冬的苤蓝最好吃

清脆爽口又下饭

尤其是腌制起来的苤蓝

更是老百姓餐桌上

常年必备的一到爽口小咸菜

那么，苤蓝有几种吃法呢

咱们一起来探究一下吧

苤蓝

又称球茎甘蓝

01

清炒苤蓝丝

食材：苤蓝1个；葱、姜、蒜、食盐、味精、调和油、胡椒粉及柿子椒适量。

做法：苤蓝洗净去皮切丝，柿子椒切丝，起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入苤蓝丝及柿子椒一起炒至变软断生，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

02

凉拌苤蓝丝

食材：苤蓝1个，胡萝卜半根，小米椒1个

鸡精、盐、醋、花椒、生抽、花生油、辣椒油适量

做法：苤蓝、胡萝卜洗净去皮切丝，用盐水浸泡10分钟。

蒜、小米椒切碎，加入花椒淋上热油；将调好的料一起倒入沥干水分的苤蓝丝中，再加入适量的盐、辣椒油、鸡精、少量生抽、醋拌匀即可开吃。

脆溜爽口

03

苤蓝小咸菜

食材：苤蓝1个；

香油、花椒油、凉拌红油、盐、生抽、醋、炒过的芝麻

做法：苤蓝洗净晾干水分，去皮切丝放在无油无水的容器内，将所有的配料一起加入切好的菜里拌匀，装入无油无水的密封容器内腌制一晚即可食用。

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