苦瓜怎么做吃起来不上火（苦瓜这样做一点也不苦）

苦瓜是非常常见的一种蔬菜

但是很多人都不喜欢吃苦瓜

主要是因为它的味道比较苦

今天要和大家分享的是

适合在夏天吃的一款凉拌苦瓜

并且这样制作出来的的小苦瓜

一点也不苦

还有营养

小孩也会喜欢吃的

咱们先把这两根新鲜的苦瓜清洗一下

把它表面的这些灰尘杂质都搓洗干净

在我这边因为气候比较炎热

也有这样的说法

夏天不吃一些苦瓜

这个夏天是不完整的

所以到天气特别炎热的时候

我都会做这一份凉拌苦瓜

通常是一上桌就抢光

清洗干净的苦瓜

切去头尾比较老的两个部分

然后再把它从中间破开

亲爱的朋友们

你们那边有没有这种说法

夏天不吃苦瓜是不完整的

苦瓜切开以后

咱们需要

把它中间的这些瓜瓤的位置给刮干净

刮干净这些瓜瓤

可以去除苦瓜一部分的苦味

但不会造成苦瓜的营养流失

就是这一层白膜需要给它刮干净一些

这样才可以把苦味去除的相对来说

比较彻底

这一个细节估计很多人

都不太清楚

一定要把这层白色的苦膜

苦瓜的营养是比较丰富的

含有维生素和多种的矿物质

比较适合长期食用

但是很多小朋友不喜欢吃

主要就是因为苦瓜的苦味

它吃起来的味道不会太苦

给它刮干净一些

苦瓜这种食材

它的营养也是比较丰富的

但是如果您把苦瓜处理好了以后

是一种比较甘甜的味道

小孩子也会吃的

而且小孩子吃一些苦瓜

很多朋友可能会用苦瓜来榨汁

也是非常不错的

下次您在制作苦瓜的时候

记得要把这个白色的部分

尽量的给它刮干净

这样的苦瓜就不太苦

而且也不会流失营养

苦瓜虽然好但是一次也不能吃的太多

苦瓜吃太多的话

也会对我们造成不好的影响

而且在吃苦瓜的时候

我们还需要避免

过多的吃一些比较辛辣的食物

建议苦瓜一天吃上一根

或者两根就差不多了

苦瓜瓤挖干净以后

咱们再把这个苦瓜打斜一点

给它切成薄薄的苦瓜片

切的时候稍微打斜一点

您可以按照自己的喜好

来决定这个苦瓜的厚薄程度

最好就不要切的太厚

稍微切的薄一些

这样苦瓜在后期的制作中

会更加的好吃

苦瓜全部切好以后

把它放入一个干净的大碗里

切的时候可以像我切成这个形状

就差不多了

如果您自己有特别喜欢的形状

也可以把它改一下

都不要紧

苦瓜放进大碗里以后

为了提升苦瓜的口感

我们需要撒上一些白糖

需要先用这个白糖

把这个苦瓜腌制一下用白糖腌制

可以提升苦瓜的鲜味

还能去除苦瓜的

一部分苦味并且保证苦瓜的口感

用这个方法腌制苦瓜

能保持苦瓜的营养不流失

白糖稍微多一些也不要紧的

撒入白糖以后咱们戴上一个手套

把它抓拌均匀

让每一片苦瓜都能均匀的沾上这个白糖

抓拌的时候要注意

不需要用力的挤压苦瓜

就稍微把它这么来回的抓拌抖散即可

可能很多朋友都没有尝试过

用白糖来腌制苦瓜的但是

做凉拌苦瓜的话下次您

可以试一下用这个白糖来腌制

抓拌均匀以后把它放在一边腌制着

腌制的时间大概有半个小时就可以了

用这个方法腌制苦瓜

同样可以去除苦瓜的苦味

还能给苦瓜提升鲜味 更加好吃

接下来的时间来调一个酱料

准备几个八角

一点点的孜然

再加上一些花椒

花椒这个是我个人的口感

您可以添加也可以不添加

再加入一些虾皮

虾皮这种食材营养也是比较丰富的

再来一点黑芝麻

再来一点老酱油

再来一点香油

没有香油的可以用辣椒油代替

再来一点味精

再来一点陈醋

再淋上热油

把这些配料

激发出香味

搅拌均匀放在一边备用

热油的锅不要急着清洗

咱们直接利用锅里面剩余的油

来炒一些花生仁

倒入花生仁以后不停的给它翻炒一下

翻炒至花生米能闻见香味

发出噼里啪啦的声音就差不多可以了

花生米炒至这种裂开的

能闻见很浓郁的香味

就可以出锅了

如果家里有白皮花生的话

最好就是用白皮花生

我今天炒的这个是红皮花生

香味没有白皮花生浓郁

炒好的花生米先装入碗里面

让它放凉以后再使用

做完所有的准备工作以后

这个苦瓜也腌制好了

看一下杀出了很多水分

接下来我们需要准备一个干净的大碗

然后把这个苦瓜

沥干水放进这个干净的大碗里

稍微的挤压一下

把多余的水分给它挤压出来

苦瓜准备好以后

再把这个准备好的花生仁倒进来

再淋上这个制作好的酱汁

这个酱汁闻着是特别香的

加入所有食材以后

带上一个一次性手套

把它们全部都抓拌均匀

让每一片食材

都能均匀的沾上这个料汁

沾上这个黑芝麻

不停的抓拌一下

这样做出来的一个凉拌苦瓜

营养保留了苦味去除了

口感也是特别脆爽的

抓拌均匀以后让它再腌制半个小时

如果您喜欢吃冰镇的

还可以把它放进冰箱里面再冷藏一下

腌制好以后装盘就可以开吃了

看一下这个苦瓜颜色是比较翠绿了

搭配上黑芝麻以后

看着也是比较有食欲的

再加上了爽脆的花生

这就是一份特别有口感的凉拌苦瓜了

夏天里这么吃上一份苦瓜

是非常不错的一件事情

这份凉拌苦瓜的口味比较独特

可能很多人都没有尝试过这样

去做来吃

但他却是非常营养爽脆的

夏天里吃上这么一份凉拌苦瓜

是非常不错的一件事情

喜欢的话您也自己动手制作一份吧

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