为什么老干妈辣椒酱那么好吃（老干妈是辣椒酱中的王者）

老干妈是辣椒酱中的王者？那是你没有吃过它，比老干妈好吃一万倍

​为了让整个编辑部都能感受到不一样的夏季。

裤洛洛决定做一期辣椒酱的测评，颤抖吧，编辑部！

辣椒酱是什么？

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易储存。

吃辣椒酱对身体有什么好处？

辣椒酱可以增加食欲、帮助消化，辣椒强烈的香辣味帮助刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，促进消化。

另外，多吃辣椒酱可以降脂减肥，辣椒中的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪堆积。

什么样的人不能吃辣椒酱？

对于消化不良、寒性脾胃的人，建议不要吃辣椒酱。另外，患有大部分炎症的时候，尽量不要吃辣椒。

​一

老干妈风味豆豉油制辣椒

我第一次接触到辣酱，就是老干妈风味豆豉油制辣椒。小时候，就是这款辣酱搭配馒头陪我度过了各种父母出差不在家的日子。浓郁的豆豉味配合咸香的辣椒油，童年少数美好的记忆之一。

​对于这款老干妈，我开发了很多吃法，比如当火锅蘸料！第一次用这个当火锅蘸料时，我觉得自己就是个天才。

​一般自己在家煮火锅，想调出美味的蘸料十分困难。芝麻酱、牛肉酱、葱姜香菜花生碎加起来也调制不出老干妈豆豉油制辣椒的美味！

白水煮出来的火锅都因这款辣椒油大放异彩！

咸度：2~3，甚至可以干吃。

辣度：相比辣来说，这款更偏香一点，豆豉香咸占主导。

价格：8.9元

食用技巧：配馒头与米饭都一流棒，另外，当做火锅蘸料也有不一样的体验，尝试一下？

二

老干妈番茄辣酱

据说这款辣酱是贫困潦倒的第一选择，这款新品刚上市时，十分火爆，大家都争相购买。

​番茄的甜味很淡，又辣又咸，不过很香，总觉得老干妈的每一种口味都特别香。

咸度：3~4，不易空口吃。

辣度：比较辣，西红柿的酸甜搭配辣椒的辣，应该是数一数二的酸辣口味辣椒酱了。

价格：7.9元

食用技巧：搭配米饭和馒头十分一般，但是拌面条巨好吃，喜欢吃面条的，可以备一瓶这个辣酱，绝对不会失望。

三

老干妈香菇辣椒油

公司某对食物超级挑剔的知性lady，一改往日高冷形象，吃了一口就将这瓶辣酱中饱私囊。

​后来难得尝到一口，就有点忘不掉这个味道了。忘不掉并不是因为它好吃，而是因为这个辣椒油和红烧牛肉面里面酱包的味道一毛一样。

有大粒的香菇，很香，不咸，好吃。

咸度：1~2度，感觉像零食。

辣度：辣椒大概是用来充数的，只是为这个香菇酱增添一点香味。

价格：10.6元

食用技巧：拌米饭首选，蘸馒头像吃香菇馅包子，好吃。

四

老干妈辣三丁油辣椒

这个是裤洛洛最喜欢的辣椒酱。要说大学给我留下印象最深的东西，除了毕业设计就是二食堂的素三鲜盖饭了。

​而这款油辣椒让我一直以为我们食堂阿姨就是陶华碧。不咸不辣，香味十足，因为料很足所以更像是某种风味咸菜。

咸度：2~3，不咸，我干吃了半瓶。

辣度：不辣，不吃辣的我都吃了半瓶了...

价格：9.2元

食用技巧：吃米饭的时候放一勺就能吃三碗，吃泡面放一勺会觉得自己并非过着人间疾苦的生活，很难想象，这个辣三丁为什么这么好吃？

五

味好美泰式甜辣酱

有一点冬荫功的味道，甜味很重，有点像营多捞面中的配料，没有咸味没有辣味，十分一般。

​咸度：0

辣度：0

价格：6.7元

食用技巧：可以买来尝鲜但是没必要。

六

虎邦鲁西皮蒜蓉辣酱

好吃！比起老干妈的香，这个更像是传统的辣椒酱。

这款辣酱蒜味比较浓，黄豆味也比较浓，有一点点的酸，又有一点咸，唯独不是很辣。

​咸度：3~4

辣度：某湖南人表示没什么感觉。

价格：3.9元

食用技巧：因为包装比较小便于携带，所以，对于爱带饭的人，可以经常性带一份来缓解菜吃完了饭还有一大半的尴尬。

七

虎邦鲁西牛肉辣酱

这款辣酱是唯一一个拿回来没活过第二天的辣酱，甚至还没活过2小时，就被大家分而食之了。

​牛肉味很浓，风味十足，不咸不辣，没有人不喜欢。

咸度：2~3

辣度：基本上来说，没有辣味，甚至被湖南人说是甜的。

价格：3.9元

食用技巧：拌米饭超级好吃（知道它是怎么没了的吗？），蘸馒头也超级好吃，拌面条也超级好吃。（可能因为里面有肉吧，谁敢说肉不好吃呢？）

​八

张氏记湖南辣椒酱

酱的部分有点像手工制造出来的辣椒酱。所谓手工辣椒酱就是将辣椒、花生等各种原材料按一定比例碾碎混在一起。

​然而这个辣酱和辣椒油成分参半，相比别的辣椒酱来说，油显得特别多，有点像路边摊卖凉皮用的辣椒油，只是颜色不一样。

虽然刚吃下来没有什么感觉，但后劲特别足。

咸度：3~4

辣度：后劲特别足，很辣。

价格：6.6元

食用技巧：反正我是不太建议买，没什么风味和口感，不如干吃辣椒。

九

椰香春光灯笼辣椒酱香辣型

全场最辣，我吃了一口眼睛就红了，但是特别好吃，会被辣味牵引着继续吃第二口。不但是全场最辣，还是全场最咸，有一点酸，香而不呛口。

​据说是做酸汤肥牛的必备原料。

咸度：5

辣度：全场最辣，不吃辣请小口尝试。

价格：8.2元

食用技巧：拌面条首选，另外还可以用来调制酸汤肥牛的汁，十分值得买，很棒。

大家吃了这么多辣椒酱，显然已经知道今晚会是什么惨状了。

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你什么时候会选择吃辣椒酱？

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