墨鱼怎么做才好吃简单方法（墨鱼怎么做好吃）

墨鱼有养血滋阴、益胃、通气、止痛 、滋肝肾等营养功能，而且不管是新鲜墨鱼还是墨鱼干，都是又鲜又好吃。

酸笋泡椒炒墨鱼仔

酸笋泡椒墨鱼仔

食材：墨鱼仔、酸笋泡椒、姜、蒜、油、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油

做法：

1、准备材料：墨鱼仔洗净，撕掉外皮，去掉眼睛和牙齿切块，姜、蒜切粒；

2、热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味；

3、加入墨鱼仔翻炒，看到墨鱼仔收紧出水就加入料酒翻炒2分钟；

4、加入酸笋泡椒翻炒，煮2分钟（泡椒里的酸水倒些锅里）；

5、加入生抽、胡椒粉、耗油翻炒均匀后关火盛出即可。

韭菜小炒墨鱼仔

韭菜炒墨鱼仔

材料：韭菜、墨鱼仔、油、盐、蚝油、蒜、姜、葱

做法：

1、韭菜切段，姜切丝，蒜切片备用，墨鱼仔洗净切好；

2、锅内放水烧开后，下入墨鱼仔，5秒钟左右捞出，时间长的话，墨鱼仔口感不好；

3、锅内放油，下入葱姜蒜爆香，倒入沥干水的墨鱼仔和韭菜，放盐，蚝油，鸡精快速翻炒，韭菜没出水之前盛出，不然韭菜会嚼不烂。

4、出锅装盘即可。

泡椒墨鱼仔

泡椒墨鱼仔

材料：墨鱼仔、红灯笼泡辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、香葱、花椒、糖、料酒、酱油、盐

做法：

1、墨鱼仔处理清洗干净，放水中轻微焯烫至变色，捞出沥水备用；

2、姜去皮切丝，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好；

3、起锅加入姜丝，蒜片，葱段，花椒，豆瓣酱炒出香味红油；

4、加入红泡椒，酱油，少许清水煮开；

5、加入墨鱼仔翻炒片刻，加少许盐调味，翻炒均匀即可。

韩式凉拌墨鱼仔

韩式凉拌墨鱼仔

材料：墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、白芝麻、醋、蒜、姜、冰柠檬水、料酒

做法：

1、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；

2、把芝麻炒香备用；

3、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟；

4、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；

5、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好；

6、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀；

7、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

墨鱼卷烩杂蔬

墨鱼卷烩杂蔬

材料：芦笋、红椒、黄甜椒、姜、白胡椒粉、墨鱼

做法：

1、将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用；

2、十字花刀切法：2整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉；

3、再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度；

4、最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状；

5、锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性；

6、将芦笋尖汆烫；

7、锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋；

8、最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅。

墨鱼猪肚汤

墨鱼猪肚汤

材料：墨鱼干、猪肚、姜、小葱、油、盐、料酒、蚝油、鲜酱油

做法：

1、准备好猪肚和墨鱼干，猪肚买来比较干净，如果不干净用盐正反面反复搓洗，里面的油脂可以剩少许；

2、猪肚放开水中过下水，洗净，用刀刮掉外面白白的一层膜；

3、猪肚切条状，墨鱼干洗净切条状；

4、锅里放入少许油，放入姜片和猪肚；

5、翻炒片刻放入墨鱼干，慢慢翻炒；

6、然后加入盐，料酒，耗油和鲜酱油；

7、加入适量的水，中火慢炖1个小时，中途记得加水哦；

8、等猪肚嫩了调好味，盛出即可。

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