炸茄盒的做法油酥（东北美食香酥炸茄盒家常做法）
炸茄盒是一道色香味俱全的东北菜，色泽金黄诱人，吃起来外焦里嫩，鲜香适口，大人小孩都爱吃。
这道菜做法简单易上手，学会了做来给家人朋友吃，为饭桌上增加一道新鲜美食，非常不错哦~
主材：茄子1根，猪肉适量、鸡蛋2个、面粉、淀粉。
辅料：植物油、姜蒜、葱花、料酒、生抽、醋、盐、味精。
开始制作：1，茄子洗净后切成均匀小段，再将每个小段中间对半切开但不切断。
2，猪肉剁碎，加入一个蛋清、姜蒜末、少许料酒、盐、味精，生抽、醋、葱花、拌匀做馅料。
3，取适量肉馅塞进茄子段中。
4，将一个鸡蛋打散，加入少许盐、适量面粉、淀粉和清水调成糊状。
5，将包裹了肉馅的茄盒均匀滚上浆糊。
6，锅中倒入适量植物油，待油烧至4分热时，放入茄盒翻炸至两面金黄即可。
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