长期吃低脂肪的肉有哪些（年纪大了要舍得吃）

自打网络兴起之后，就有越来越多的专家发言，这不能吃那也不能吃，各执其词，让我们老百姓看的是“一个头两个大”，吃也不是，不吃也不是。

大家应该都刷到过“中老年少吃肉多吃素”类似的言论吧？很多“唯素菜论”的专家说上了年纪应该戒掉荤腥，这样才会长寿，身体才会更好。很多都信以为真，开始一周七天的素菜，不带一点荤腥，时间一长，就会发现身体无力，精神不佳，每天都特别困，也不想动。

要想身体好，吃肉是少不了的，只要注意用量，适量食用，合理健康的饮食就没有问题。还有人说上了年纪之后吃肉不好消化，对肠胃不好。今天给大家推荐3种肉，个个高蛋白低脂肪，好消化易吸收，隔三差五吃一顿，身体强壮精神好。

一、鸡肉

做法：【山药炖鸡】

1.先买上半只新鲜的柴鸡，把鸡腿斩掉，再剁成小块，放入盘中备用。半根山药，洗净后削皮，切成滚刀块，加少许白醋避免氧化变黑。

准备小把枸杞和红枣，放水盆中泡上5分钟。大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中备用。

2.起锅加适量清水，凉水下入鸡块，焯水2分钟，水开后用勺子撇去浮沫，翻动几下，把鸡肉焯至变色以后捞出。

3.另起锅加入少许食用油，先放葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加入一勺食盐加底味，翻炒均匀即可关火。

4.把鸡块倒入砂锅里面，再加适量开水，漫住鸡肉，盖上锅盖烧开，小火炖30分钟。炖好之后把山药，红枣和枸杞子放进去，再炖5分钟。

5.再加入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀后，即可盛出上桌，鲜香美味。

二、鱼肉

做法：【蒸鲈鱼】

1、准备一条新鲜的鲈鱼，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，从鱼头处下刀，去掉鱼头，再从鱼背处片开，去除内脏，去掉鱼骨，把鱼肉铺在菜板上，切成宽的长条，清洗干净，放盆中备用。

2、生姜切姜片，大葱切葱段，放入鱼盆中，再加入少许食盐，少许胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌制5分钟。

3、蒸锅中提前烧水，把鱼头摆入盘中摊开，摆在鱼头后面，放上葱段，姜片；等水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

4、半根大葱去掉葱心，切成葱丝，一块生姜先切成姜丝，红椒半个切成红椒丝，青椒半个同样切成细丝，一起放入盆中，加入清水，浸泡三分钟。

5、鲈鱼蒸好以后关火，拣出葱姜，控去盘子里面的汤汁，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀。

6、最后放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，重新起锅，烧半勺食用油，7成热时关火，再把热油浇在葱姜丝上面，激发出香味，摆上一朵香菜，美味即成。

三、鸭肉

做法：【盐水鸭】

1.准备一只白条鸭，先用水泡20分钟；准备食盐200克，放小碗中，再加入青花椒一小把，八角2粒备用。

2.炒锅烧热，倒入食盐和大料，小火颠锅翻炒，把大料炒出香味。

3.20分钟过后，把鸭肉里面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，均匀地涂抹在鸭肉上面，放在一边腌制一个小时，使其入味。

4.生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。

5.把鸭肉腌好以后放入盆中，加入适量的清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。

6.起锅加适量的清水，加少许料酒去腥，水开后，下入葱姜和大料，放入鸭肉，加点食盐，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。

7.准备几粒蒜子拍扁，切成蒜末，生姜切成姜末，放碗中，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。

8.时间到关火，焖10分钟，取出鸭肉，等不烫手的时候，把鸭肉切开，摆盘，放上几朵香菜，再摆上蘸料汁，即可上桌。

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