豆角的新做法还不油腻你们吃过吗（菜农教你豆角新吃法）

豆角现在已经接近尾声了，所以现在的价格也很便宜，一斤我们这里不到两块钱。大姨家一直都是以种菜为生，今天去大姨家的时候，见到她正在摘豆角，看到我们来了以后，特地找了一些比较鲜嫩的豆角出来，大姨说知道妈妈喜欢吃，准备做一道不一样的豆角给妈妈吃，不炒也不蒸，1块钱就能做一盘，吃了果然超好吃。

豆角传统的吃法，都是炒着吃，或者是蒸着吃，很少有人会想到炸着吃，大姨说这个吃法，是和姐姐一起去吃路边摊的时候尝到的，一份竟然还需要18块钱，虽然吃起来味道也不错，可是对于常年卖菜的她来说还是觉得太贵了，于是回来没事的事情自己研究了起来，炸出来的成品和市场上售卖的也差不多多少，而且家人也都喜欢吃。一根根的像毛毛虫一样，让小朋友也吃起来也觉得新奇。

我们尝过以后也觉得味道还不错，特地向大姨请教了这道炸豆角的制作方法，下面就一起来看看吧。

【孜然炸豆角】

材料：豆角、鸡蛋、十三香、面粉、盐、孜然粉。

制作步骤：

1、豆角清洗干净，择掉两头，切成均匀的长条放盘中备用。

2、锅中加入适量的水，水开以后加一勺食用盐和一点油进去，再把豆角放入煮至7成熟的时候，捞出沥水备用。

3、准备一个大碗，碗中加入两颗鸡蛋、一勺食用盐、适量面粉、半勺十三香，再加半碗清水进去，顺着一个方向搅拌均匀，浓稠度和酸奶差不多就可以了。

4、锅中放多一些的油，油温7成热的时候，夹起豆角放入面糊中，让豆角的全身均匀的裹满面粉，放入锅中炸至表面金黄，就可以捞出了，用同样的制作方法一直到炸完即可。

撒上自己喜欢的孜然粉或者是椒盐粉，外酥里嫩，越吃越香，比肉还好吃，一盘只要1块钱。看似简单的一道家常菜，在制作的时候还需要掌握一些小技巧。

花花小贴士：

1、豆角在挑选的时候，尽量选择比较嫩的，老豆角炸出来会有筋。

2、豆角焯水的时候，可以放入适量的盐和食用油进去一起过水，颜色更鲜亮，吃起来也更清脆一些。

3、挂浆的时候，可以在面糊中放入少许食用油，这样就不会让豆角粘在一起了。

4、油热以后，要转小火慢炸，用筷子不停的翻动，让豆角受热均匀。

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