适合过年吃的家常菜清蒸（过年一定要吃这道菜）
大家好我是阿雅小厨，过年的脚步越来越近了，作为家里的主厨，我都要为年夜饭做准备了，你呢，年夜饭吃什么？有没有什么计划呢，如果没有那就关注我吧，我会每天都更新菜谱或者是主食，不知道吃什么的时候就来看看，保证不会让您失望。过年就是图个喜庆，穿新衣服吃好吃的，当然这个好吃的不光要好吃，还得好看，不知道怎么做就来找我吧。
今天我给大家带来的是一道茄子做的美食，肉末蒸茄子，看着是不是很有食欲呢，这道菜是蒸的，一点都不油腻，您不要认为蒸菜就不好吃，这道菜虽然是蒸的但是非常的入味，既有菜又有肉，颜色搭配也非常鲜艳，让人看了就食欲大增呢，年夜饭端上桌保证家人全都夸。好啦，不多夸啦，来看做法，非常简单。
肉末蒸茄子
所需食材：长茄子一根，肉馅适量，姜末、葱花、蒜末适量
制作步骤：
1.茄子洗净，不需要去皮，先给茄子切成五厘米的小段，再把小段切两半，每一半在切上花刀，不要切断。
2.肉馅剁碎，加入葱花，姜末，生抽一勺，红烧酱油一勺，香油适量，一勺盐，拌匀就可以了。
3.我们把茄子的每一个缝隙里面都填满肉馅，看着就好吃啊，我觉得做少了，这一盘不够吃啊。
4.上锅蒸熟，水开后蒸10-15分钟就可以了。
5.蒸熟的茄子会出汤汁，这个汤汁我们不要扔，这个汤汁就是茄子和肉馅中的汤汁，味道全都在这个汤汁里面。
6.把汤汁倒在锅中，下入蒜末和葱花，加入适量水淀粉勾芡，把芡汁浇在茄子上面就做好了，非常的美味，可以美美的享用啦。
小贴士：这道肉末蒸茄子非常的鲜美，我们在做芡汁的时候大蒜和葱花一点不要煮时间太长，水开即可勾芡。
这道菜老少皆宜，茄子含有皂草甙，可以促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，还可以防止血栓，又能提高免疫力，多吃茄子好处很多。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
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