在家怎样做出好吃的水果蛋糕（教你做好吃的苹果隐形蛋糕）

家里一箱苹果想办法解决掉，如果想做以苹果为主料的甜品，除了最常见的美式苹果派之外，还可以考虑这款风靡法国的苹果隐形蛋糕。

隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例，而面糊比较少，苹果片很完美地融入了整个蛋糕，就让蛋糕如同隐形了一般，不但造型抢眼，制作也很简单。苹果的清新香气十分浓郁，吃起来满满都是水果，特别细致绵软，而且还多了苹果烘烤后浓缩的香甜，重要的是少糖少油，又那么甜香的低脂蛋糕，吃起来没负担，不怕胖，绝对是下午茶的首选！

苹果隐形蛋糕

【材料】：苹果 2个、低粉 80克、盐 1.5克、牛奶 100ml、黄油 20克、泡打粉 3克、鸡蛋 2个、细砂糖 30克、桃仁片 适量

【做法】：1、把鸡蛋敲到碗里和白砂糖一起混合；

2、用打蛋器打至起泡，发白；

3、倒入融化了的黄油和牛奶，还放盐搅拌均匀；

4、筛入低粉和泡打粉；

5、用刮刀搅拌到无颗粒；

6、把苹果去皮，去掉苹果芯，切成薄片，尽量均匀；

7、把苹果片倒入面糊里面搅拌到苹果片全部沾上面糊，糊里基本上浸不进多余的苹果片，量就够了；

8、把面糊倒入模具里面整理好，面糊表面抹平，上面撒上桃仁片，入烤箱上下火180°烤45分钟烤至表面金黄。

入口绵软又果香馥郁，看起来也很美味对吧。

【小提示】：

1、我用的是6寸的分体的模具，底部铺上一层油纸，因为面糊不是很浓稠的，会流出来，如果模具下面不是分体的就不用铺；

2、烤的时候观察表面上色情况，达到自己的上色要求后就盖上锡纸以免烤糊；

3、热的时候好吃，但是如果要切得漂亮的话必须彻底冷却后才切，要不容易散；

4、苹果本身有甜味，可以按照个人口味适当调整白砂糖的分量；

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