板泉路潮汕正宗鲜牛肉火锅（这家潮汕牛肉火锅店不来试试真的很亏）

火

锅

寻味君认为：

火锅这个小妖精

一年四季缺了TA都不行

夏天吃，排毒美颜

冬天吃，暖心暖胃

严冬之下，裹上羽绒服

肥肉通通看不见，畅快淋漓撮起来

天天挤爆门槛的潮汕牛肉火锅店

TA是寻味君默默收藏的白云区星级街坊饭堂之一，四年前刚开业那阵子就人山人海，本以为火不过几天，没想到四年后，伍潮鲜牛火锅城依然坚挺。下午5点开始，来自四面八方的潮汕牛肉爱好者潮水般涌入店内，6点未到已经要等位。

浪险好吃

肉好不怕老饕挑

大广州的潮汕牛肉火锅何其多，少点实力都生存不下去。伍潮特选来自贵州养至2~3岁的土黄牛，生活在贵州的好山好水环境下。每天集中送往屠宰场，从宰杀运送到店，不超过2个小时。

一头300、400斤的土黄牛，出肉量仅有37%。来自牛牛不同部位的精华牛肉，悉数悬挂在全透明的恒温玻璃厨房内。明码标价，现点现切，不囤积不隔夜，看得见的新鲜健康。

负责切肉的师傅，刀功娴熟，一看就是久经沙场。最近冷空气源源不绝到货，吃牛肉真的要靠抢，去晚了想吃的矜贵部分一下子就卖光了。

瞧瞧这色泽鲜红的小鲜肉，怎么甩都紧贴在碟子上，只有新鲜不注水的牛肉才能这样玩哦！

送你一朵小花花

送你一朵小花花，现在只要提前订位，还可以按照你的要求把肉肉摆成小花花的造型上桌哦，绝对是哄妹子撩女神的美食利器。

潮汕牛肉火锅除了讲究肉好，汤底也非常重要。100%新鲜牛骨慢火熬制，上锅前还要加入萝卜、玉米、红枣等滋补食材。除了让牛肉的鲜香甜等味道通通锁住，吃起来特别养生暖胃。

开涮以前，撒点芹菜粒，喝一口原汤暖暖身，再去自助酱料区调好酱料，立即开启疯狂吃肉肉模式。

胸口朥

远看差点以为是一朵绽放的黄玫瑰，胸口朥是牛前胸肉部位的一块脂肪。据说每头牛只产出三两胸口朥。素有“牛三两”之称。看似肥腻，实则越煮越脆，蘸上沙茶酱吃，爽脆无比。

五花趾

肌理格外分明的五花趾，肉中带有筋，倒入牛骨清汤内，三上三下，涮个七八秒，微微转色就能吃。

蘸上沙茶酱，口感变得格外酥脆，还带有嚼劲，正点。

匙柄

追求鲜嫩口感的匙柄是必选款，下锅喜涮涮个七八秒，刚刚熟的程度吃，味道最为美妙。

肉肉入口即化，不蘸酱吃已经非常鲜甜爽口，牛肉香气浓厚。

手打鲜牛肉丸

想体验食神同款的爆汁牛肉丸吗？伍潮的手打鲜牛肉丸来一发。由资深牛丸师傅，每天拿着铁制几斤重的大铁锤持续不断捶打成肉浆制作而成。入口Q弹，一口爆汁。

熟·牛肉丸

牛肉丸有生熟两款可选，生牛肉丸需煮10分钟，熟的只需5分钟。看你喜好选择。

手工捶打的牛肉丸，一口就把机器做的秒成渣渣。因为手打保留了牛肉原来的肌肉纤维。口感会更加韧劲弹口，最重要肉汁非常充沛，齿颊留香。

烤肉·涮火锅两不误

话说近日伍潮趁着周年店庆，除了有惊喜福利（看文末），还特意为食客们准备了一个神器，可以烤肉·涮火锅两不误，让食肉兽们吃到扶墙出为止。

牛骨清汤在翻滚，周边的肉肉滋滋作响。肉肉可涮可烤，还可以让烤肉党·火锅党坐下来一起开撸，世界和平美滋滋。

店内所有的牛肉品种都能烤着吃，所有的鲜牛肉现点现腌。加了伍潮独家秘制酱加持，绝对能一口惊艳到你。

烤胸口朥

秘制酱加持过的胸口朥，烤至外表微焦，散发着浓郁的黑胡椒香，入口是浓厚的牛脂香气，极有嚼劲，令人味蕾全开。

烤牛舌

烤牛舌肉质柔软，但又充满嚼劲，细细咀嚼后，汁水在舌尖蔓延，这种感觉会上瘾哦。

蔬菜拼盘

除了牛肉，伍潮还有各款当季的蔬菜、菌类以及特色菜可供选择，荤素结合，随你口味选择。

来自潮汕的地道美食·小吃

除了常规的牛肉火锅，伍潮还有不少特色潮汕小吃美食，口味正宗，除了引来无数在广州工作生活的胶几人，让来自其他地方的吃货们都赞不绝口，慕名前来。

萝卜牛腩煲

老广冬日少不了牛腩煲的呵护，萝卜焖得好入味，吸收了酱汁的精华，入口清甜。牛腩软淋，唇齿间是醇厚的牛肉香与酱香。

伍潮一品牛尾煲

满满骨胶原，入口胶质感甚重，皮带着肉，筋道非常。小仙女多吃几块，面膜都不用敷了。

蚝仔烙

潮汕地标菜，家家户户都会做的小吃，一定要趁热吃哦。表皮香酥又带有韧性,白玉般的蚝仔藏在薄薄的面饼，入口更是滑腻鲜美。

炸豆干

普宁经典惹味小吃，一碟盐水韭菜作为标配。外焦内脆，热气腾腾的炸豆干蘸上少许盐水韭菜，吃起来有豆干的豆香味又有韭菜的清口味，十分可口。

炸粿肉

先蒸再炸，外皮金黄油亮的炸粿肉，直接吃咸香可口。蘸上柑橘油，酸甜可口，口感香酥不硬，多吃还不怕腻。

湿炒粿条

地道潮汕主食，适合早午晚三餐，绝对是老百姓的果腹恩物。

朴实无华装修，靠的就是口碑

伍潮鲜牛火锅城位处地铁上盖，出地铁口走几步就到了。除了吸引周边的街坊，更吸引了其他区域的吃货前来打卡。餐厅环境朴实无华，又自带丝丝典雅气质。

餐厅有包房还有不同围桌，皮革小卡座等，适合不同阶层跟年龄段的吃货。

为了尊重广州的冬日

热气腾腾的潮汕牛肉火锅不可缺少

伍潮·鲜牛火锅城

地址：广州市白云区黄石街江夏学校北路2号（欧陆公馆对面七天酒楼一楼）

营业时间：11：00-03:00

交通信息：2号线江夏地铁站B出入口

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