石九公鱼汤粤菜（一种用来煲汤十分鲜美的海鱼）

喜欢海钓的人都知道，海边有一种橘红色的鱼，个头不过二三两，用来煲汤十分鲜美。上海人叫它虎头鱼，广东人叫石九公。

吃这种小鱼不用扒膛不用去鳞，洗净了沾点面用油一炸，捞出，然后，把白菜一炒，放上豆腐，加水炖，等开锅后，再把过好油的鰝根撒里炖。直到把汤炖得雪白了，鱼的鲜味炖到豆腐里就可以了。炖熟后再放点香油，那味道就更美了。

虎头鱼简介

第一次见到虎头鱼，我真的还叫不上它的名。这十厘米左右长的鱼，何以唤作虎头鱼呢？

再仔细一看，此鱼的头部和背部都带尖锐的刺，身体颜色有暗褐色至红褐色等多种，身体两侧有五条不规则的深色带。鱼身呈橘红色，犹如片片晚霞浸染在身，几条不规则的横纹如彩带，色彩艳丽。背鳍和胸鳍都有棱刺，各十多根。体短，肉厚实，似鸭蛋。头大，上长肉瘤，连嘴巴和眼睛都陷到肉瘤内。嘴阔，张开来布满细齿。仔细看，头顶部的肉瘤上竟有隐约可见的凸纹，呈“王”字状，显得十分威武。是不是由此而称作虎头鱼的？

不知道是因为虎头鱼长得太凶残还是太过孤傲，亦或者别的鱼都排挤它。虎头鱼从来都不和别的鱼合群，喜欢独自栖息在暗礁岩石的缝隙中，浅水区的石洞石沟石缝石坎等环境，都可以看到它们的身影。平时喜贴附在岩壁上游走，看到软体类，甲壳类，头足类海底微小生物时，以迅雷不及掩耳之势发起攻击，一口吞下。

​正因为，虎头鱼捕食凶猛、吃口干脆，甚至敢吃与它身体等长的鱼饵的特性，每年的5月和11月。是钓获虎头鱼的最佳时机。虎头鱼也成了海钓新手必钓的入门鱼种，特别适合一些初试海钓者，旅游兼海钓者，女钓友，或年老者，年长者开展近岸休闲垂钓。

如何垂钓虎头鱼

1、根钓

虎头鱼广泛分布于我国渤海、黄海、东海岩礁地带、人工岛礁、码头、防波桩等近海岸沿线。隐匿在较深水下结构区，自有领地，觅食期结队出击，会疯狂觅食，去海边结构区搜索，无往而不利。

钓礁石区域的时候，一般都是把饵抛到礁石旁边，让饵慢慢下沉，触底后慢慢抖动钓竿，让软饵呈现出小鱼或者小虾的跳动状，这时礁石下的虎头鱼就会禁不住诱惑快速游出来咬住拟饵。

所以，用饵宜小不宜大，用钩也如此，小号铅头钩，德州都是针对虎头鱼不错的钓组，傍晚窗口期，搜索区域应该是靠近岸边的轻结构区，若想针对大个体，那就必须搜索相对深一些的水下障碍区！另根据多年小经验，凌晨三点至天亮前这个窗口期，虎头鱼摄食时间长，索饵疯狂，每钓必丰 ！

2、浮游矶钓

虎头鱼藏于石头底，用沉底钓较易挂钩而用浮游矶钓就好多了，用3.6米矶竿一根、小号绕线轮、小号8字转环、母线0.35毫米的强力尼龙线，脑线用0.25的尼龙线（脑线在涨潮时可短些需钓边，退潮时要长需加咬坠），中号的伊势尼钩。B-5B的阿波滑动浮漂一套，浮漂的搭配需根据当时的水流来定。

简单地概括，浮游矶钓就是借助水流的力量，把整个钓组由落水点漂送到较远的水域。选择浮游矶钓的原因有二：一是多数海底的地形比较复杂，采用沉底钓法极容易造成挂钩，相比之下，让钓组在水中层漂来漂去就要安全得多；第二，不同的鱼种生活在不同的水层，使用浮游矶钓法，只要钓棚设得准确，各个水层都会是你的“势力范围”。

钓饵可用小虾，沙蚕，鱼肉，海蟑螂等，实际上此鱼吃食从不挑食，烂鱼烂蟹什么都吃。根据我的实践，用当地蛎虾剪段使用的效果不亚于南极虾，相对便宜也方便，并且恋钩不易脱钩。

用这种钓法最好的时机是涨潮初期，即潮水刚刚回流时段，最佳是涨至3分至7分时，有些钓点其实一天下来也就能钓涨潮那个时段的几十分钟而已，其余时间基本没啥收获，该撤就撤别浪费时间。

最后需要提醒的是：在用以上两种垂钓方法施钓时，为了增加鱼获量，不可以在同一钓点死守硬等，一定要走钓，主动出击找鱼。

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