香港哪条街可以吃到正宗的煲仔饭（香港最实惠的美食）

煲仔饭，属于粤菜，主要流行于广东、香港等地，比较特色的是各式的腊味煲仔饭。它的主要食材一般都有多种选择，比如传统的搭配有牛肉、排骨、香肠、田鸡、咸鱼、滑鸡等经典选择。前段时间在香港游玩，就有逛食过几家煲仔饭专营店。香港的物价较高，同一款美食在不同类型的餐厅也有着多种档次的价格。那时前往的是位于香港九龙油麻地的鸦打街，这里距离庙街也很近，但吸引我的则是这里密集的各式美食小店，其中煲仔饭餐厅就扎堆不少。

那时住的酒店就在这条街上，一出大堂就能闻到煲仔饭的香气。其中去的一家，除了煲仔饭以外，还有煲仔菜、粉面饭粥等。而煲仔饭的价格也算不上很贵，正常来说单拼42--44元，而双拼则是49元，也有稍贵点的50多元，价格的变化主要在于是几拼或是菜品的搭配。

为什么会称为煲仔饭呢？其主要原因就是其的器具，也就是选用一款特别的砂锅来煲饭。据说煲仔饭的这种形式早在两千和前就有被史书所记载，那时的出品与如今的煲仔饭在制作或原料上等都有很大的相似，如周代八珍中淳熬和淳母，这两款分别为周代八珍的第一珍和第二珍。淳熬是肉酱油烧饭，后者是肉酱油浇黄米饭，它们当时的制作方式就和如今的煲仔饭有着异曲同工的制作方式，最大的区别则是选用的米类品种不太一样。

当时我点的是牛肉煲仔饭，其实这款看似平凡，但实际上却又是煲仔饭里的典搭配，似乎不管去到哪家店里会是招牌。

一份煲仔饭味道是否够好，主要有几个关键处。一是酱汁，煲仔饭在烹煮的过程中其实并未添加什么调味品，因这时候就要自行浇入桌面上的酱汁，然后再搅拌起来这样才会有咸香的口感。

另外一方面就是煲仔饭一定要有锅巴哟！砂锅煲过的米饭，锅底其实已起一层金黄的锅巴，在搅拌的同时翻动着它，香脆可口。

其实除了煲仔饭，在香港，煲仔菜也是一个很受欢迎的系列。它和煲仔饭有一个显著的区别，就是前者是将食材炒熟而后者是慢慢蒸熟。比较受欢迎的菜品一般有啫啫田鸡煲，它的特色会是煲内会发出啫啫的响声。

当时我点的一款牛肉粉丝煲，其汤底是东南亚风味的沙嗲汤，带有浓郁的异域口味，并伴有微微的辣味。既是菜品，又是主食，还能作为汤来品尝，相对比较百搭。

不论是煲仔饭还是煲仔菜，在香港，牛肉都是很受欢迎的。

另外还点了一份豉汁炒蚬，65元一份的价格，对于在厦门经常吃海鲜大排档的我来说其实不算便宜。不过优点在于他们的细节，菜品端上来时有一个小碗盖子，揭开后这个小碗就可以充当装壳的器具。

当时还发现有10元的瓶装饮料，可以选菊花茶或罗汉果茶，在吃了肉肉后解腻也很不错。

其实煲仔饭在国内很多城市都有，也都各有特色。比如湖南的煲仔饭，则是香辣口味。

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