让人留恋的印尼糯米条（潼侨黄大叔家的印尼美食）

色、香、味俱全是印尼美食最大的特点，传统的印尼美食既可以登大雅之堂，给贵族享用，同时也不不失平民淳朴的风格，基本所有贫穷人民也懂制作印尼美食的技巧。印度尼西亚在国际上有“千岛之国”的美誉，13677座岛屿如同散落在珊瑚海中的珍珠般。多种生态气候交汇，造就了这里独特而充满魅力的饮食文化。印尼地处热带、不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为普遍。大米除煮熟外，印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把糯米包裹在一起食用。本期的“美食仲恺行”小拓带大家走进潼侨，领略印尼归侨制作的特色美食——糯米条（有网友称印尼文谐音译为布鲁邦干）！

制作糯米团的黄大叔说：糯米条在印尼家家户户都会制作，而在中国懂得制作糯米条的估计也只有这些印尼归侨。上个世纪60年代，印尼归侨最先落户仲恺高新区潼侨镇，而黄大叔是在1990年陆丰华侨农场移居到潼侨新华居委会农四队，从老一辈手中学到制作糯米条秘诀的。

制作印尼糯米条，需先备好精心挑选香蕉叶，将香蕉叶冷水反复清洗，然后剪裁成20×20厘米大小的正方形，再用滚烫的开水进行清洗，使香蕉叶软化。

印尼糯米条的馅料是决定成品好不好吃的重点，黄大叔说：每次制作馅料都需要特别用心。馅料以猪肉为主料、配上红葱头，再加上秘制的调料。调好后放在炒锅用适当的火候进行翻炒，火候的把握也是相当重要！

放入馅料的红葱头！

黄大叔事先就准备好一大盆糯米！将香蕉叶铺平，放上一大勺的糯米并将糯米铺平，然后在糯米上放上一勺猪肉馅，将里面馅料卷好后进行包扎，用牙签将两端固定，把剩余香蕉叶剪切！美美哒一条印尼糯米条就制作完成，此时再将糯米条放入烤箱烤15分钟就可以出炉啦！（烤糯米条时需要翻转，防止烤焦）

香喷喷的糯米条出炉啦，糯米条制作工艺不算复杂，但要做得好吃着实不容易！黄师傅做的糯米条，扒开香蕉叶淡淡的清香马上就会进入你的五脏六腑，让你饥饿感倍增，让你忍不住马上咬一口！

相信会有不少网友询问，这个糯米条哪里可以吃得到。不急，贴心的仲恺哥把地址和联系方式都格尼备好了！收好不谢！黄师傅家的糯米条定期会在潼侨市场售卖，想尝尝印尼美食朋友也可以打电话要预定或咨询——13532109641

仲恺哥吃过，真的觉得很不错哦！值得推荐一个！

这么好吃有特色的印尼风味美食，你吃过吗？

（来源：西子论坛仲恺窗口 西小拓，未经许可，严禁转载）

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