不辣长茄子最好吃的家常做法（茄子超好吃的做法）

茄子超好吃的做法，不煎不炖也不炸，刚一上桌就被抢光，太香了

茄子，是大家生活中常见的一种食材了，我们大家平常做茄子要不是先煎茄子，煎完之后做烧茄子，地三鲜，要不就是炖茄子，茄子土豆，还有就是炸茄子，做茄盒，这个都是我们大家平常做茄子的烹饪方式，但是今天我们既不煎，也不炖，还不炸，我们是凉拌，茄子凉拌之后超好吃，做好的凉拌茄子刚一上桌就被抢光，它香了。

茄子不仅味道好，而且营养还特别丰富，首先就是维生素p的含量很高，而维生素p可以防止血管出血，增加毛细血管的弹性。不仅如此，茄子当中还含有蛋白质，钙，磷，铁等多种微量元素，可以降低高血脂，抗衰老，清热活血。所以大家没事常吃茄子有好处，废话不多说，我们一起来看看你凉拌茄子到底是怎么做的吧。

【菜品名称】：蒜香凉拌茄条

【所需食材】：茄子两根，大蒜一头，醋一勺，芝麻酱两勺，盐一勺，蚝油一勺，味精一勺，糖一勺，生抽酱油一勺。

【烹饪步骤】：

1、第一我们先来处理一下食材。茄子清洗干净之后，切成粗细均匀的长条，然后撒上适量的盐搅拌一下，先腌一下茄子，一是为了先让茄子入味，二是为了让茄子析出本身多余的水分，让最后成菜口感更好。

2、腌好的茄子放到蒸锅里面，等到水蒸气上来之后蒸大约15~20分钟左右，让茄子彻底变软成熟，等到晾凉之后用手攥出茄子当中的水分到盘子中备用，

3、准备蒜一头，拍散去皮之后，一半切成蒜末，一会留作下锅炸出蒜油，另一半捣成蒜泥，，一会用作料汁里面增香用。

4、锅中加入适量的油，油温四成热的时候把切好的蒜末加入到锅中，小火慢慢翻炒，等翻炒出香味之后再加入一勺蚝油，一勺生抽炒香，然后留作备用。

5、准备一个碗，碗里面加入两勺芝麻酱，芝麻酱是为了增加料汁浓稠度的，让料汁挂在茄子上，如果不喜欢芝麻酱的味道可以省略。

6、碗中再加入一勺醋增加风味。一勺味精增鲜，一勺糖中和酸味。

7、最后加入先前炒好蒜油料汁，再加上先前准备好的蒜泥，然后把所有调料都搅拌均匀，凉拌茄子的调料就算是做好了。

8、最后把准备好的料汁均匀撒在茄子上面，这道简单下饭的凉拌茄子就做好了，太香了。

【烹饪总结】：

1、先前留作备用的茄子里面的汁水，我们可一放到料汁里面增加香味，但是茄子的指数带有一种怪怪的味道，有的人可能是接受不了，那也可以直接丢弃不要。

2、因为生抽酱油，蚝油里面都有盐分，所以在后面料汁调好的时候，我们可以先尝一下味道，如果味道足够的话就不要再加盐了，防止盐分超标。

文案编辑：见闻美食一看就会

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