黑狮孔雀鱼怎样做出来的（孔雀雄鹰金鱼）

在第六届中国饭店节现场，首届中国长江金牌美食文化节、重庆名特小吃展以及重庆名厨盘饰展，带来了精美绝伦的雕刻、面点、盘饰艺术。现场展出的各色美食，也是吃货们的天堂。

这些传统的烹饪技艺做出来的东西，让你不敢相信是真的，更是可以品尝的“艺术品”。[!--empirenews.page--]

雕刻：

西瓜上刻花，南瓜上雕孔雀

在新东方厨师培训学校，西瓜上雕刻着各式各样的图案，有大牡丹、向日葵、玫瑰花等等，红色的花蕊、白色的花边，看起来栩栩如生。

而用西瓜雕刻的花瓶，插上用心灵美萝卜做成的玫瑰花，立体感十足。

旁边，用老南瓜雕刻的凤凰、孔雀、雄鹰、公鸡惟妙惟肖，吸引了不少人前往拍照留念。

在重庆名厨盘饰展上，西瓜、哈密瓜、南瓜、黄瓜、冬瓜、各种萝卜、香芋、莴笋苔等等，都是雕刻的原材料，那些雕刻的小鸟，甚至连一片片羽毛都非常清晰，脚爪皮肤上的鳞片也看得清清楚楚。

现场的厨师们说，雕刻是中式烹饪里必须学习的一门基本功。[!--empirenews.page--]

面点：

好多厨师已经不会捏面人

活灵活现的众多小白鹅顶着红红的头冠正在池塘戏水，长耳朵红鼻子的小白兔正在菜园里觅食，顶着红色头花的白色小金鱼，正悠闲的游来游去，白色的斑点狗正吐着舌头对大家微笑……

这些，不要以为是出自哪个名家的书画艺术品，它们全部是出自厨师手中的面人，全部是用面粉手工捏制的，它们是端上桌的一盘盘糕点，或者是点缀在菜品旁边的面点。

现场的大师们介绍，在原来的高档川菜宴席中，这些东西都会有，川菜厨师的培训，也有专门的面人培训这一堂课，不过，现在很多年轻厨师已经不会捏这样的面人了。[!--empirenews.page--]

盘饰：

果浆可以画出各种装饰

中餐烹饪技巧，除了面点和雕刻意外，还有一门技能叫做盘饰，除了面点和雕刻可以装饰盘以外，果酱画也是必备的技能。

果酱画就是用食材果酱，在各种盛菜的盘子里绘画，然后将食材装入盘。

在现场，厨师们用果酱在盘子里或作画吟诗，或画各式水果、花、动物，简直就是一幅幅流动的风景线。各种颜色果酱绘出来的花草与各色食材相搭配，看起来非常和谐自然。

现场的相关负责人表示，这些传统烹饪技术，代表了目前国内烹饪雕刻、面人、果酱画的最高水平。

上游新闻-重庆晨报记者 徐菊 苑铁力 实习生 赵香妹

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