漳州有什么风俗（漳州喜庆风俗备受推崇）

传统婚礼的“引路鸡”

鸡被誉为“吉祥物”，备受漳州人推崇，民间民俗喜庆之事几乎都离不开鸡。

每年除夕“围炉”，餐桌上必备一只蒸熟的全鸡。鸡，闽南语与“家”谐音，寓意“全家福”“食鸡起家”。正月初九“敬天公”、乔迁新居、家安节等习俗，鸡不但必不可少，而且要在宰好的鸡身涂点吉祥的红色染料，鸡屁股还要插鸡毛，寓意凡事有头有尾，从头吉到尾。

自古至今，漳州婚俗中活跃着一只“引路鸡”。引路鸡并不会引路，但它是传统的婚俗“道具”。姑娘快出嫁时，家长就选购一对健壮的公鸡母鸡，公的要刚会啼鸣，母的要快下蛋。买来后把它们养在笼中，不能与其他公鸡和母鸡来往。女子婚后回娘家做头一次客，必须在当天未见晚餐炊烟时回洞房。这时，要将红纱绳绑住脚(以能走而不至于逃脱为宜)的“引路鸡”，抱进彩绘吉祥图案的新饭篮中，由伴娘像护送贵宾似地送到新郎家。因这两只鸡“走”在前头，故称“引路鸡”。当新娘入房后，伴娘为鸡解开红纱绳，放进婚床下。如是公鸡先走出来，俗信新郎新娘头胎生男孩。漳州人很注重将这对吉祥宠物精心养护好，即使它们自然死亡也不得烹食。

新婚第三天，新郎家要备办一桌丰盛的酒席，谓之“母舅桌”，宴请新娘的兄弟。第一道菜通常上的是一盘整鸡，鸡头对准阿舅席位。开宴时，由阿舅把鸡头拨动，大家才能动筷进餐。

过去，漳州人习惯在端午节用红布制成小袋子，形似鸡心，内装雄黄粉或稻谷等，挂在小儿胸前，以驱邪祈福。“鸡心”和“记性”谐音，俗信端午节小孩挂鸡心袋，机灵聪明，读书记性好，将来会有出息。

重阳节这天，漳州民间有个独特有趣、保健强身作用的“吃鸡进成年”节俗。年届15岁的少男少女要进食一只用“十全大补”药剂，或用中药田七、人参、高丽参等补药炖熬的全鸡，男的吃雄鸡，女的食雌鸡。即使在贫困年代，做家长的无论如何也要设法让儿女吃上一只一生中最值得怀念的鸡。有“资格”吃鸡的对象要跨坐在家中大门槛，一脚在内一脚在外，品尝这只有特殊意义的全鸡，而其他家庭成员则不得分享，这似乎是进食者的一种“专利”。为何坐门槛上吃鸡？据传，吃了鸡意味着儿女已经长大成人，就要迈出家门、走向社会。这种吃鸡的成年礼俗，在国内其他地方极其少见。

兴许鸡与“吉”谐音有关，漳州民间婚嫁喜宴中有鸡，生日寿庆宴席上有鸡，得子满月请客也有鸡……总之，在漳州人传统观念中，鸡是吉祥喜庆的象征。因而许多风俗鸡不可失，已在社会生活中形成影响人们精神生活的力量。

☉林长华 文/供图