好吃到流泪的紫菜虾滑汤（紫菜虾滑汤的做法）
大家好我是扬妈小厨，很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，朴实的做法，用爱用心来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。
炎炎夏季，海边人家开启了幸福海鲜季，新鲜的海鲜应了舌尖上的中国那句话：“最新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪手法。”
海虾常年生活在海中，有较高的营养价值，餐桌上时常可以见到它们的身影，鲜美的味道，丰富的口感征服了大批食客。吃火锅，口感鲜嫩爽滑的虾滑更是必点之一，虾滑的虽然味养，但价格一直居高不下，今天扬妈就在家做一个鲜嫩爽滑的紫菜虾滑汤，在家把虾滑吃过瘾。
紫菜虾滑汤
紫菜虾滑汤----开始制作----
海虾洗净，把头部切掉，剥掉虾壳，开背去除虾线。
开背去虾线的虾仁，肥猪肉一份，葱白切段，姜切片，淀粉一勺。
为了丰富虾滑的味道，特意加了点肥猪肉，这样在Q弹口感上增加香味。
虾仁，肥猪肉，葱白切段，姜片，淀粉一小勺。
把所有食材放入绞肉机，一起打成细腻的虾泥。加盐提味，白胡椒粉少量去腥。
打虾滑不建议用料酒去腥，口感不好。
打好的虾泥内加入一个蛋清，继续向一个方向搅拌上劲，以增加虾滑的Q弹口感。
小技巧：做好的虾滑不要马上制作，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，虾滑会更Q弹。
锅内烧清水，用小勺把虾滑挖到锅里，水开后，虾滑全部浮起就熟了。
小技巧：小勺沾一下热水再挖，小勺不沾，更易操作。
撇去浮沫，这个汤里满满的大海的味道，勺了虾个尝一尝，弹牙，这一大锅，可以在家吃虾滑吃过瘾了，但是还没完呢，继续看看下面的制作方法吧。
一小片紫菜，泡发几分钟，用清水洗净。紫菜是属于那种自带鲜味的海菜，是天然的增味剂，异常的鲜美。
下入洗好的紫菜，可以看到锅里飘起一层油花，我们制作的时候可没有放一滴油呢，这就是最初打虾泥加的肥猪肉的效果，增加了汤底的鲜美，香气四溢。
水开下入紫菜，葱花，香菜，马上关火，要不会影响香菜翠绿的颜色。鲜嫩爽滑的虾滑在紫菜的帮衬下，只用少许盐提味就完全可以了，喝一口汤喝，鲜味瞬间充满每一个味蕾，那种鲜味象大海冲进你的口腔，让人欲罢不能。
紫菜虾滑汤不仅美味，营养价值也非常高，紫菜含有大量不饱和脂肪酸、胆碱成分以及铁元素等，不仅可以降血脂，还可以清肺热和利尿；海虾含有丰富的蛋白质、脂肪含量较低，不仅能够增强人体的免疫力，而且对心血管健康非常有益。在家制作成本还不高，可以一次吃过瘾。
扬妈今天分享的是紫菜虾滑汤的做法，希望你也喜欢。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！
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