云南乡下农村杀猪做坛子肉（杀猪灌肠制作腊肉）

许多游客去安徽只去了宏村，很遗憾，你与黟县南屏村只差10公里的距离，却错过了半个世纪的徽文化的了解。如果说黟县南坪村可以代表“徽商”和“徽文化”的发祥地有争议的话，你的确是没有走进这座古村落。村里大量的明清民居、祠堂、牌坊，其中张艺谋的电影《菊豆》的外景点就是取自这里。前一段时间我来了一次冬季旅行黟县南坪村，走访了南坪村比较有名的菊豆饭店王大姐一家人。

杀猪、灌肠、制作腊肉是安徽的一个年景，家家户户延续着祖辈留下来的生活习惯，进入年末，就开始准备年货了，譬如南坪这个古村更是热闹，整个南屏村里充满了满满的年味。尤其是叶大哥一家更是不亦乐乎，他们家开了一家叫做菊豆的酒店，说是酒店倒不如说是一家人的情怀生活，食材都是本地自家养殖和种植的，住宿也是将自己家的老院子和宅子修改后给游客准备的，此刻，进入了2019年的末年，他们一家人正在准备为一拨来自美国的客人到中国黟县南屏家里过年的食材。

今年猪肉涨价，但是，叶大哥说他家自己养殖的猪不会哄抬价格，都是为客人精心准备，让外来的朋友，品尝一下

菊豆饭店的男主人--叶大哥

菊豆饭店的女主人--王大姐

斩云剑和叶大哥夫妇合影

谈到菊豆饭店，还有一个故事需要交代。

1948年12月16日，黟县南屏一个安徽并不是很大的依山而居的村落，一阵喜庆的唢呐与锣鼓声声，敲响了南山脚下的这个安静的村子，村里的一户姓叶的儿子叶玉庆今天娶媳妇，给这个安静的山村增添了年根的欢乐与喜庆氛围，新进门的媳妇芳龄一十九岁，唇红齿白，一头乌黑的高高盘起的发髻让村里许多小伙子羡慕，新媳妇是邻村汪家的大小姐汪荣荪，眉毛弯弯透着一股灵性。谁能想到这个新媳妇在几十年后的的叶家岁月里，给叶家经济与运势起了很大的作用，她去过上海，走过南京，丈夫在外工作，自己在家既要做饭又要下地干农活，可谓是上得厅堂，下得厨房，走南闯北，毫不含糊，在过去也算是一个见过世面的女子。

斩云剑和汪荣荪奶奶合影

时光推移1995年，王荣荪的男人叶玉庆，从县里的农业银行正式退休回到南屏，叶玉庆当年在县银行也与一份体面的工作--会计，会计整天与数据打交道因此他也非常有经济头脑，喜欢读书的他退休以后就在自家门口祠堂摆了一个书滩，卖起了书，倒不是想挣多少钱，而是因为叶玉庆也是一个读书人，退休后摆摊卖书既能消遣也能赚取一点外快，同时也给小山村带来了许多新鲜的血液和潮流的思想。

美国的客人在王大姐家门前留影

那南屏究竟是一个什么样的村落哪？

其实，谈起南屏，并不封闭，翻开南屏的历史，你可以发现，南屏有着相当厚重的文化传统与历史。南屏原名叶村，因此，村里的多数人家都姓叶，它位于黟县县城西南5公里处，因背倚南屏山而得名。其古建制属黟县五都，故又名五都叶村。南屏，背倚淋沥、南屏、顶游三山，环临武陵溪、东西干溪三水，风光秀丽，景色优美。南屏，众多的祠堂、民宅、书院、神坛寺庙、亭阁、园林、及36眼古井泉组成了宏大的明清徽派建筑群；纵横交错、拐弯抹角的72条古深巷形成了神奇的乡村“迷宫”，这里充满了浓郁的新安传统文化氛围。

让南屏彻底走向世界的起因，还要感谢老谋子导演张艺谋。

1989年，青年导演张艺谋带着自己的摄制组来到黟县南屏村，开机拍摄他的电影《菊豆》，拍摄场景地选择在南屏叶氏支祠，老杨家染仿。那时的张艺谋刚刚出道，并不出名，剧组的演员当时也都是一些刚刚起步的演员，但后来都成了大腕，《菊豆》是第一部获得奥斯卡最佳外语片提名的中国电影。改编自刘恒小说《伏羲伏羲》，由巩俐、李保田主演。讲述的是故事发生在20世纪20年代，中国某小镇上的染坊主杨金山续弦娶了年轻姑娘菊豆为妻为传宗接代但其性无能，后侄子杨天青与菊豆爱慕生子天百。

这部电影的拍摄彻底让南屏村火了。

张艺谋在南屏拍摄电影期间，叶家就成了剧组的常客。叶玉庆的三女儿叶季玲曾经进入剧组帮演员巩俐制作服装，侍弄服饰上的细节，巩俐在叶家的心目中，是一个非常美丽性格又特别好的女演员，而巩俐也经常拿着剧组的的饭，到叶家换农家饭吃，巩俐是典型的山东人，与人为善，热情开朗，受到了当地人的欢迎，巩俐还利用拍摄电影的间隙帮着南屏的农民收稻谷，帮着村里的大嫂抱孩子。中午巩俐还经常叶家小憩，晚上居住在林业招待所，，据王荣荪奶奶回忆说，巩俐的哥哥来南屏探望她事，也在叶家吃的饭，剧组都说叶家的饭特别香，一传十十传百，都说叶家的女人会做饭，做的饭菜可口。而叶家这个会做饭的女人，就是叶玉庆的媳妇汪荣荪，那年的王荣荪还是55岁的年纪。

菊豆电影拍完以后，叶家叶顺理成章的开了一家饭店，叫做“菊豆饭店”，因为一部电影开了一家饭店，这也是南屏村第一家饭店，也是最早的一家饭店，谁家有红白喜事，都会在叶家聚会成了村里最炫耀的一件事。而掌管菊豆饭店的掌门人就是王荣荪。

外地客人汇聚在汪大姐家里。

后来汪荣荪的儿子也娶了媳妇，老人家年事已高，这家饭店慢慢的更换了掌门人，如今的“菊豆饭店”掌门人已经成了八十多岁的汪奶奶的儿媳妇汪兆慧在主管经营，又是一个汪姓女子接过了汪姓婆婆经营的酒店，她秉承了婆家诚信经营厚实做人的家风，以饭店为载体，广交了天下五湖四海的朋友，接触了各地的旅游团队，受到了极度的好评。

如今的“菊豆饭店”也扩张了经营项目，不仅是吃饭还有住宿旅游项目，让“菊豆饭店”在当地旅游界口碑外传。

这不是一个新故事，对于我来说，却有着源源的厚重历史感和传奇性，今年正月初六，我大包小包去黟县南屏旅游采访了这位传奇式的人物汪奶奶和她的汪姓儿媳妇，我给汪兆慧大姐说，我因为气温寒冷加长镜头的背包沉重腰痛，想找一个温暖如春的客房，汪总给我推荐了她家饭店最豪华的大床房房间。当天我下榻在这家菊豆饭店的客房，客房里竟然还有中央空调，被子软和干净，让乍暖还寒的南屏夜晚，有着温暖的体贴，这对于一个出门在外的旅人，收获了莫大的幸福感。

第二天，我来到汪总的老房子饭店里吃上了免费的鸡蛋面早餐。我跟汪奶奶亲切的合影留念，并答应回来整理完照片后给汪奶奶快递回去，让她挂在老房子里，让每一个旅人听一个摄影人在黟县南屏的新传奇故事。

值得一提的是，临走的时候，汪总还送了我一包当地的黄山毛峰香茗，回味甘中带甜，一股暖流沾满了一个旅游回忆的故事。

我给汪总微信说，明年我还去，去看望那位八十多岁的老奶奶，给她带去她喜欢吃的山东糖块，去祝福这位老人健康长寿。

站在南坪村的最高处，算不上鸟瞰整个古村落，统一的徽式建筑屋顶，白墙灰瓦，都是明清时代的建筑。保留完好。

美国客人非常喜欢吃汪大姐亲自下厨做的中国饭。

当地人喜欢吃腊肉，也是南屏以及安徽当地过年年货的必备。这张照片是站在村里的制高点一位老爷爷家的屋顶拍摄的，我给了老爷爷五元钱，算是一种感谢，老人一个人感觉生活也不易。

菊豆饭店东西南北都有胡同链接。岁月荏苒，白墙黑瓦的诉说，是对南屏的印记也是一种立体的传承。

美国客人在南坪村留影。

美国客人在厨房亲自下厨体验中式饭菜的乐趣。

一条狗狗，跟随着我转悠了好几个胡同，我们之间已经成为了朋友。狗通人性，它也知道我在为黟县旅游和南屏村的广大正付出自己的一份微薄之力。每一处老房子，都有一个故事，等你来听，像这样的老房子凡事在南屏有观赏价值的，当地旅游局都有合作佣金。仔细的鉴赏一下当地的房子结构，都是木质的，过去的建筑匠心独具的工匠精神值得现代人敬畏与学习。

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