合伙开大排档的经验分享（广西老板开大排档）

这两年的餐饮行业，可以说是赔钱的多，赚钱的少。很多赔钱的老板都觉得，自己之所以赔钱，是因为房租太高、利润太薄的原因。然而在我看来却不是如此，如果你营业额足够多的话，又怎么会在乎这点房租呢？

又有人说了：你说得简单，现在竞争这么激烈，本来获客就已经很困难了，产品又不敢提价，哪里来的高营业额？然而大家有没有想过，为什么人家可以赚钱，而你不能呢？说白了，方法不对。

今天我就给大家带来一个案例，大排档老板利用“三人成行”，在短短一个月的时间里，盈利23万，赚了个盆满钵满。

【1】案例背景

这家大排档的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板是广西柳州人，姓杨，是一位83年的小伙，今年38岁。大家别看这杨老板年纪不大，但他从事餐饮业已经有十几个年头了。

杨老板的父母，以前就是开餐馆的，以前餐馆开在厂区附近，做的都是厂里面的生意，收益也还算是不错。只不过后来厂子倒闭，餐馆没了客流，日子才逐渐难过。但杨老板的父母干了半辈子餐饮了，你要让他们转行的话，这也不实际，毕竟他们也不会干别的了，于是呢，就把餐馆转了出去，重新找了个地方另起炉灶。

不过啊，这次杨老板的父母没有再开餐馆，而是开了一家大排档，杨老板辍学之后，就在大排档里面帮工。去年，杨老板的父母年纪也大了，身体也感觉不如从前了。毕竟干餐饮的，平时本来就特别累，上了年纪之后更是腰酸背痛得受不了。

这父母熬不住了，做子女的肯定要撑起一片天啊，对吧？所以杨老板呢，就接手了大排档。其实从大排档开业以来，生意虽然不算特别红火，但一年也能赚个几十万。现在杨老板接手之后，这年轻人么，气比较盛，也不满足一年赚这么点钱，就对大排档进行了一系类的整改。结果你猜怎么着？这一改，就给大排档改出了23万的月利润。

【2】方案介绍

一、啤酒免费喝。

杨老板提出，只要顾客进店，不管消费还是不消费，都可以免费领取10瓶啤酒。

二、三人成行。

所谓的三人成行呢，就是只要你三个人一起进店消费，那么就直接可以享受免单福利，不额外多收一分钱。

以上两点，就是杨老板推出的活动，看到这里，大家能猜得到，杨老板那23万利润是怎么来的吗？

任何行业，只要你明白这行业的赚钱模式，懂得利用一些小方法，生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧，可以看看下方专栏合集中，高手现成的经商策略。

【3】盈利分析

我们先来说第一点：现在夜宵店里面的啤酒售价可不便宜，一瓶啤酒的利润少说有500%，足以可见卖啤酒是非常赚钱的，很多大排档或者烧烤店，都把啤酒作为自己的盈利点。

然而杨老板不这样，他提出，只要顾客进店，不管顾客消费还是不消费，都可以免费领取10瓶啤酒。那杨老板这么做，他就不怕亏钱吗？他根本不怕，因为他根本就不会亏！

这10瓶啤酒是怎么送呢？我举个例子：你去杨老板的店里，不管你消不消费，只要你说想喝啤酒，那么杨老板就免费送你一张啤酒券。持有啤酒券的顾客进店，就可以免费兑换10瓶啤酒。

这个啤酒券呢，你可以选择这次就兑换了，或者说留着下次来店里消费的时候兑换，总是看顾客自己的心情。至于杨老板的盈利点，10瓶啤酒的成本也不过就是15块钱，顾客不可能来店里只喝啤酒吧？这个啤酒也不能带回家，那顾客是不是得点个下酒菜？

就拿杨老板店里的水煮花生来说，一份都得18块钱，你说杨老板可能亏钱吗？

再说第二点：杨老板提出，只要顾客携带两位朋友一起来店里消费，那么就可以免费获得一份价值128块钱的小龙虾。这个小龙虾呢，也就两斤。小龙虾这种东西，本来大多数都是壳，肉是非常少的，区区两斤小龙虾，顾客能吃好吃饱吗？不可能的。

所以呢，大多数顾客在吃完免费小龙虾之后，还会选择额外来点东西，这杨老板的利润不就来了吗？

当然，如果你以为这就是杨老板的盈利绝招的话，那你就错了。由于篇幅有限，想了解后续操作的朋友可以进入专栏查阅，专栏里面还有很多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看。

最后，杨老板就是这样，利用一招“三人成行”，在短短一个月的时间里，盈利23万，赚了个盆满钵满。

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