温室生态餐厅一体设计（别具一格的自然美景和美食）

生态餐厅是极具景观特色的生态 建筑，它以温室技术为基础，运用了多种设计和技术手段，大规模水体的引入，满足了 人们赏水亲水的需要，为人们营造了景色优美，环境舒适的就餐环境。

温室生态餐厅(又称生态餐厅)是将餐厅建在温室中,利用现有温室生产，结合园林设 计风格，以及绿色植物的配置来塑造一个生态自然的景观环境，是近几年来在我国北 方率先创新并发展起来的一种全新感受的就餐场所。 温室生态餐厅不仅环保生态，还集经济效益、社会效益于一体。首先，生态餐 厅多建于城市郊区和农村生态园区，这一领域的发展将解决一部分农村剩余劳动力的就 业问题；其次由于生态餐饮的特殊经营模式，将会带动农村果蔬种植业的发展和畜牧养 殖业的发展，解决农产品出路问题。另外，温室餐厅及一系列以农业为主的新式经济发 展形式（农业观光园、农产品采摘园等），将会带动农村旅游业的发展，进而促进农村 经济和环境的发展。

温室生态餐厅有温室餐厅、日光餐厅、天然餐厅、休闲餐厅等名称，是近 几年来在北方率先创新并发展起来的。最初，是由在温室设施内增加简易的餐桌开始， 在温室内摆放一些绿色植物，逐渐演化为利用现代温室生产，结合园林设计，以及绿色 景观植物的配置来塑造一个“生态”环境[13]。我国生态餐厅一般建在远离城市的郊区，将 温室工程和园林景观设计相结合，营造出一种优美的自然环境，使生活在都市中的人们 能够远离城市喧嚣，在品尝美食的同时，欣赏别具一格的自然美景，深受城市居民的欢 迎，因此生态餐厅从东北到南方得到迅速发展。小者 1000㎡左右，如北京大兴区北臧 村绿色生态餐厅，大者可达 15000㎡ ，如北京红太阳美食生态园，一般多为 10000㎡ 左右，如北京星湖园、郑州同达生态园、太原生态餐厅等。虽然各地对这类餐厅赋予不 同的名称，但它们具有共同的特点：由生产温室改造而成，或按生产温室结构、形状加 以改进建设，如 Venlo 型温室或圆拱形屋面连栋温室；餐厅内种植植物、花草，以及建 有小桥流水等各种人造景观，重视自然环境建设。有些餐厅种植普通常见植物，有些则 种植热带植物；有通风、降温和升温设备，保证植物的正常生长和就餐者的舒适感。根 据生态餐厅的功能，我国当前主要有两类生态餐厅。一类是单一餐饮型。这类生态餐厅 仅仅提供餐饮服务，如无锡大自然生态餐厅。另一类是多元综合型。这类生态餐厅是一 个大园区，它将餐饮和旅游观光融为一体。旅游者可在园区观光，也可参与采摘、垂钓 和体验各种农事活动，以及在餐厅就餐。如重庆九龙坡区金色阳光大型生态餐厅，消费 者在这里就餐，可以“点杀”鸡、鸭、鹅，也可以自己到菜地或果园采摘蔬菜或水果、鸡 窝里捡鸡蛋、奶牛场挤牛奶、鱼塘钓鱼，然后再交给厨师烹饪，真正体现了生态健康 的餐饮方式。这些餐厅一经推向市场立刻受到消费者的青睐，业绩斐然，也成为建设者 争相投资的目标。近年来，更多的温室企业、园林景观设计者陆续加入到生态餐厅的设 计行列中来，使生态餐厅的功能、景观及生态的意义更加完善，进而呈现并推动一个新时代的餐饮潮流。到目前为止，全国已建成和在建的温室生态餐厅至少有 200 家，从事温室 生态餐厅建设企业也达到数十家。

生态餐饮模式的提出，是开发餐饮业的一种全新餐饮经营的方法。现代人一般具有 较高的文化水平和鉴赏力，对环境的要求也较高，不仅追求身体的健康，也追求精神的 绿色健康。所以，就要求温室生态餐厅不仅保证用餐内容和形式的生态，更应包含用餐 环境的生态。温室生态餐厅应该创造出一个舒适的生态环境来服务于消费者，而且好的 环境景观也会为生态餐厅带来巨大的经济效益和社会效益。生态景观主要由植物、水体、 山石等要素组成，而水景、山石和绿化有许多相同和相近的特质，但水景与山石和绿化 相比更富于变化，更具有动感，因而也就能使环境更富有生命力。利用水的柔性、动感 来模仿自然，以其独有的慑人魅力满足了消费者追求自然、亲近自然的向往。 优美、健康的就餐环境是温室生态餐厅不可缺少的内容。生态餐厅的水景既能满足 观赏功能和文化性的需要，因为它可以成为重要景观，可以烘托环境气氛，形成某种特 定的意境，给人带来美感；又能满足餐厅内生态性及一些特殊功能的需要，因为室内水 景可以改善小气候，降尘净化空气及调节湿度的作用，尤其是它能明显增加环境中的负 氧离子浓度，使人感到心情舒畅，还可以节约空调的能耗，使温室生态餐厅成为绿色节 能建筑，真正成为生态环境。

目前温室生态餐厅发展较快，主要是因为这是一种新型、有特色的餐饮业，能吸引 大量的消费者，经营者基本是从商业利益出发考虑，建造时只是采用简单的山水园林造 景及室内观叶绿植搭配装饰为主，餐厅的定位大多只能体现“绿色、休闲”，营造一种简 单的绿色餐饮环境。公众对什么是生态餐厅，生态餐厅应具备什么标准和规范缺乏认识。温室生态餐厅方向不够明确，园

林环境不够生态。现在生态餐厅所强调的是室 内温度、山水、植物、和景观装饰，部分餐厅提供有机或生态食品，不能真正理解生态 环境和景观的含义，这与生态的内涵和要求的距离仍较大。温室生态餐厅要做到“生态”， 就必须使其本身绿色、节能。目前大部分温室生态餐厅水景观的营建没有注重节水及水 资源的可持续利用。

园林环境的营建没有形成各自的风格，缺乏文化底蕴。不注重餐厅的景观环境 与当地园林文化、餐饮文化及装饰文化的融合，不注重挖掘当地和企业的文化内涵。这 样塑造出来的环境没有感染力。

一些温室生态餐厅的物理环境调节不当，水蒸散不利，致使屋顶滴水，影响餐 厅的景观环境和就餐环境。智慧温室是集农业园区规划、温室大棚、生态餐厅、大型钢结构设计生产安装于一体的科技型高新企业。公司拥有一批专业园区规划、温室大棚、钢结构设计人员，为广大客户提供其设计科学实用、品质优良耐用、价格经济合理产品。公司产品广泛用于农业生产、水产养殖、食用菌培养、花卉生产、林业种苗、畜牧、工业厂房等行业，并配有各种规格可供选择。微信电话同号：15662525333

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