春节菜谱简单好做的菜（适合春节家宴的12道素菜做法）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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剁椒蒸排骨

食材：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣、葱花、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐

做法：

1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；

2、加入蚝油、白糖、盐、酱油，充分地拌匀，腌制两小时以上；

3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；

4、取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底，再放入腌制好的排骨，放入剁椒与蒜末；

5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；

6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

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微酸双脆实

材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。

做法

1.将原料切碎备用。

2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。

3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。

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春笋红烧肉

食材：五花肉、春笋等

做法：

1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；

7、放入焯好的春笋，加入足量开水；

8、大火煮开后，转小火1小时；

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丝瓜烧鲜菇

用料：丝瓜1根、香菇5朵、瘦猪肉50克、葱花适量、泡辣椒1/2大匙、盐1小匙、香油 1小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉 1/2小匙；

做法：

1.丝瓜、香菇洗净切片，猪肉切小片；锅内倒油，下肉炒香。

2.加葱花；加花椒粉；放香菇翻炒出味；放泡辣椒煸炒。

3.放丝瓜；加盐调味；大火翻炒，点香油；放鸡精出锅即可。

小贴士：1.丝瓜下锅后不易炒过长时间，这样不仅出水，而且还影响口感。

2.这道菜不易加酱油，清鲜爽口最好。

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酸菜荷包蛋

材料：土鸡蛋8个，自制酸菜100克，龙口粉丝50克，葱丁、姜片、蒜片、小米辣各5克。八角、味精各4克，鲜汤500克，盐10克，味达美、胡椒粉各6克，芝麻油8克，豆油30克

做法：

1、将土鸡蛋放入不沾锅内，煎至金黄色，倒出；粉丝泡好后剪节；酸菜洗净，切成段。

2、锅上火，下入精炼豆油烧至五成热，放葱、姜、蒜、八角、小米辣爆香，放酸菜段微炒，添鲜汤，放粉丝、荷包蛋、剩余调料调味，用小火煮制5分钟，出锅淋芝麻油，撒香葱盛入盆中即可。

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黄焖鸡

食材

鸡肉适量、香菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、黄焖酱汁适量

做法

1、准备好黄焖酱汁，姜切片，大葱拍扁。

2、锅中放水烧热，放入鸡肉焯烫。

3、香菇洗净去蒂，将鸡肉捞出，洗干净后控空水分。

4、香菇切成四瓣，放入碗中用开水烫一下。

5、锅中放油烧热，放入葱姜爆香。

6、放入酱汁炒出香味儿，放入鸡肉翻炒均匀。

7、放入香菇，翻炒均匀，放入300克的水，烧开后改小火焖。

8、青椒洗净，切小块儿，大火收汁。放入青椒，翻炒均匀即可。

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土豆炖牛肉

用料：土豆 (500克) 牛肉 (400克) 番茄酱 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 料酒 (适量) 生姜 (一块) 大蒜 (三瓣) 大葱 (一段) 香叶 (两片) 桂皮 (一段) 八角 (一个)

做法：1、准备好原材料

2、牛肉切成小块

3、土豆切成小块

4、生姜、大蒜切成片，大葱切成段

5、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要

6、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒

7、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味

8、加入适量开水，再次煮开

9、转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可。

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彩椒炒鸭肠

食材：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。

2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。

3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。

4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。

5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉勾芡即成。

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蜜烤鸡翅

食材：10个鸡翅，1汤匙蜂蜜，1汤匙淡酱油，1/2汤匙食用盐，1/4汤匙白胡椒粉，少许洋葱片，少许生姜片

做法：

1.首先我们将10个鸡翅用清水洗干净，然后装入碗中，依次加入白胡椒粉，淡酱油，食盐，洋葱片，生姜片，然后用筷子搅拌均匀并让它腌制2个小时左右。

2.取一个小盘，向盘中加入1汤匙蜂蜜，1/2汤匙水，用勺子搅拌均匀即可。

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少油版地三鲜

食材：茄子一只、土豆一只、青椒4只、黄豆酱一勺、老抽一勺、冰糖2只、水淀粉些许

做法

1.土豆，茄子，青椒滚刀切块，土豆微波一下，不然不易熟

2.起油锅，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮两秒

3.炸好的放入一边备用，再起锅，花椒葱蒜爆香

4.放入土豆茄子青椒，哇塞写不下了我就继续写这里了。加老抽，盐，两只冰糖。爆炒2min加水，黄豆酱一勺，盖锅盖炒5min。最后水淀粉勾芡收锅即可

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香焖鸡块

食材：三黄鸡、洋葱、胡萝卜、芥兰梗、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油。

做法：

1、三黄鸡洗净切块，洋葱切丝，胡萝卜，芥兰梗切粒状，备好姜片，蒜末。

2、热锅放入适量的油，爆香蒜姜，就放入鸡块，油会跳，小心。翻炒两分钟，待鸡块面都变白了放入料酒。

3、放入料酒后继续翻炒两分钟，这时便可捞出红萝卜放入，再翻炒一分钟。

4、加入酱油，耗油，改中小火翻炒至红萝卜上色，鸡块略干，便可加入芥兰梗。

5、倒入芥兰梗翻炒拌匀，待芥兰颜色变翠绿，倒入半碗水，翻炒均匀，等水开之后便可倒入洋葱，继续翻炒至鸡块色泽酱黄，肉面略干便可加入盐调味，可以出锅啦。

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酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

做法：

1.将土豆片切丝

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出

5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

7.放入青红椒翻炒均匀

8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可

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