怎样做麻花又脆又酥配方（这样做麻花柔软香甜还拉丝）

哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？说到零食，绝大多数人都是喜欢吃的。一家人在追剧的时候，零食总可以满足我们寂寞的嘴巴，还可以填满我们饥饿的肚子。

但是现在物价飞涨，想吃的零食还有很多，但是零食的价格也不断增高。对于想要省钱的吃货来说真恨自己，没多会做几款零食解解馋。自己做的干净又卫生，而且经济又实惠。自己还能得到满足感，何不自己一试呢？今天就和大家分享一款外面卖的网红小零食。外面排着队都买不到的零食，我竟然用平底锅做出来了。

我说的这款网红小零食不用电饭煲，也不用烤箱，不用特别复杂的材料。家里每个家里都能容易得到的食材，那就是南瓜蜂蜜麻花。我做的这款南瓜麻花，柔软香甜，还拉丝。今天我把做法配方比例全教你，厨房小白也能做到0失败哦。

首先：准备南瓜300克洗净去皮，切成一厘米厚的薄片，放入盘中。蒸锅中放入适量的清水烧开，放入南瓜上锅蒸熟，大概蒸15分钟就可以了。

第二步：南瓜蒸熟后 10克白糖，用擀面杖按压成细腻的南瓜泥。然后打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。加入鸡蛋，能够使麻花更加柔软，这是麻花柔软的关键一步。南瓜泥温热的时候加入4克酵母，搅拌至酵母完全溶解。

第三步：分次加入400克的面粉，加入15毫升的玉米油。加入玉米油是让面团更加柔软。二是防止面团粘手。用手揉成光滑面团。醒一个小时。因为现在是冬天了。酵母发酵的时间比较长，如果是夏天我们直接醒发20分钟就可以。面团发至微微鼓起就可以了，如果面团发酵较长，会影响面团的筋道，能影响麻花的口感。

第四步：将发好的面团分成大小均匀的剂子，将面团揉成长条，反方向搓上劲，做成麻花形状。全部做完之后，盖上保鲜膜二次醒发。醒发15到20分钟，麻花胚明显变大拿起来轻飘飘的就可以了。

第五步：炒锅烧热放入宽油，油温四成热放入生胚，底面微黄时开始翻面，如果油温过高麻花会迅速变干变硬。所以一定要掌握好油温，小火慢炸，反复翻面。麻花表面两面金黄就可以出锅。

第六步：准备一些椰蓉和一些蜂蜜，炸好的麻花表面刷上一层蜂蜜。蜂蜜是为了锁住水分，然后再撒上少许的椰蓉。把麻花撕成小块，这样吃起来更加方便。

材料清单：南瓜300克，白糖十克，400克的面粉，4克酵母粉，食用油适量，椰蓉适量，蜂蜜少许。

这样做出来的麻花柔软拉丝，而且不发干不硬，撕开的时候是一条一条的口感特别的柔软。感兴趣的朋友可以去试试吧。

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