大雪节气适合吃什么汤（小雪喝汤胜似良方）

“莫怪虹无影，如今小雪时”，小雪是冬季的第二个节气，北方不少地方已经开始飘雪，明显感觉气温已经比初冬季节冷了许多，日常饮食不仅要保证热量和营养跟的上，还要保证有充足的水分补充，减少因为吃的油腻、高热量引起的不适，让自己的冬天过的更舒坦健康。

俗话说“小雪喝汤，胜似良方”，喝汤是补水的方法之一，相比起单纯地喝水来说，汤中所含的营养更为丰富，兼具了“润”和“补”。

但需要注意的是，喝汤不能过于盲目，要应季而“饮”，煲一些适合小雪时节喝的汤，对身体会更有益处。为大家推荐5道小雪适宜多喝的汤羹，有空了在家多做着喝，活力满满度过冬天。

一、红枣鲫鱼汤

俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入冬季后鲫鱼的滋味，尤为鲜美，鱼肉也很是肥厚，营养价值也不低。小雪时节，多买上几条鲫鱼搭配上红枣、枸杞一起炖汤食用，汤水喝起滋润，鱼肉吃起来也细嫩味美，滋补养人。

1、鲫鱼刮去表面的黑膜，清洗干净，鱼身改刀，拿厨房纸将鱼身的水分擦净，在鱼身上刷一层食用油，另准备姜片、葱结和葱花。红枣和枸杞洗净，用水泡着。

2、锅中倒油烧热。打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。重新起锅，放油撒入一勺盐，油温上升后转中小火将鱼放入锅里慢慢煎至定型，一面煎好后翻面，将鱼煎至两面金黄。

3、锅中放入姜片，倒入半勺料酒，往锅中添入开水没过鱼身，再放入葱结和荷包蛋，用大火炖煮八分钟、

4、煮好后的鱼汤为奶白色，将红枣和枸杞倒入鱼汤里继续炖煮五分钟左右，临出锅前放适量盐和胡椒粉，放葱花、香菜即可。

二、五果汤

冬季寒冷多干燥，适宜多用莲子、银耳、百合、薏米这类白色食材煲成汤羹食用，既滋润解燥，也能增强身体抵抗力。炖汤时可以再加上些鹌鹑蛋和白果煮成五果汤，白果也就是银杏果，营养价值也很高，食用起来也很滋养身体。

1、取一把莲子冲洗后放清水里浸泡30分钟，泡好后挑出莲子芯，白果剥壳，百合和银耳分别加水浸泡，小半碗的薏米倒入无水无油的锅中炒熟。

2、鹌鹑蛋放进锅里，添水用小火煮八分钟，鹌鹑蛋煮熟后取出放进冷水中，降温后剥壳。

3、煮锅里接清水，把泡好的银耳去掉根部，撕成小块放进锅里，再把莲子、薏米、白果倒入锅中，先大火煮开，再用小火煮半小时左右。

4、把鹌鹑蛋、百合和枸杞倒入锅中，继续炖煮15分钟，煮好放少许冰糖，搅拌融化即可关火出锅。

三、山药排骨汤

寒冷的冬季，人们想要抵御寒冷就需要足够的热量，而薯类食材淀粉、蛋白质、矿物质等各种营养物质都较为丰富，十分适宜多吃，其中有“平价人参”之称的山药是很不错的选择。搭配上排骨炖汤食用，山药香甜软糯，排骨紧实鲜美，汤水喝起来也有滋有味，全家老小都能喝。

1、小半碗薏米倒入无水无油的锅里焯熟，把排骨冲洗干净，放清水中倒入一勺料酒，浸泡15分钟去除血水。薏米、枸杞、莲子和茯苓都加水浸泡着，山药洗净削皮切段，并准备姜片和葱片。

2、煮锅接清水倒入排骨，放葱姜和一勺料酒，用大火煮开再转用小火焯水煮3分钟捞出。

3、将排骨和姜片一起放进砂锅，放入适量清水，开大火将水煮沸后转为小火炖煮30分钟，把莲子、薏米和茯苓都倒入锅中，继续炖煮20分钟。

4、把山药段倒进锅里煮10分钟，放入枸杞，加少许盐和鸡精调味，搅匀入味后就可以关火出锅了。

四、黑豆梨汤

四季与饮食相对应，每一个季节都有属于它专门的食物颜色，而冬季宜“养藏”适合多吃黑色食物。所以，进入小雪后，可以多用“豆中之王”的黑豆炖汤喝，搭配上香甜多汁的梨子一起煮，汤甜味美，补水又滋润。

1、取一把黑豆冲洗干净，放入清水里浸泡2小时，或直接提前一晚加水浸泡，方便黑豆煮熟。

2、把黑豆放进煮锅里，倒入清水，用大火煮开，再转小火炖煮半小时，将黑豆煮熟。

3、梨冲洗干净，去皮后切块，倒进锅中炖煮5分钟左右。

4、锅中放入少许红糖，把红糖搅拌融化，即可关火盛入碗里，撒上桂花增香。

五、山楂苹果汤

冬季寒冷，大多数人基本都是少动多吃，摄入较多的大鱼大肉，多给肠胃造成负担，引起积食、消化不良。而酸酸甜甜的山楂，含有丰富的粗纤维素，可以让肠胃很好的“运动”起来，能够解腻促消化。所以，冬天可以多用山楂和其他水果一起熬煮成美味的山楂汤饮用，老少皆宜。

1、将山楂洗净放进冷水锅里，大火煮开后继续转中小火煮3分钟，捞出后拽掉山楂梗。

2、苹果洗净后削皮切丁，将山楂压碎后放入锅中，接水用大火煮5分钟左右。

3、将切好的苹果丁倒入锅中，再煮上3分钟左右，放入适量的白糖，尝一下酸甜度是否合适。

4、碗中放入藕粉用少许水搅拌化开，倒入锅中搅匀，山楂汤微微粘稠即可关火。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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