西米怎么煮才能晶莹剔透（西米该冷水煮还是热水煮）

杨枝甘露是一道名声在在外的港式甜品，很多甜品店的入店必点都有它的身影。

but，一个托马斯回旋180度大转折，杨枝甘露的制作方法远非我们所想象的那么难。只要你选用的食材够好，即便你是个只会煮开水的厨房小白，味道丝毫不输任何甜品店。

杨枝甘露的制作难度主要集中在煮西米上。很多人不清楚西米到底应该冷水煮还是热水煮，以我煮西米从未失手的经验来讲，一定要热水下锅，而且西米无需清洗，一边煮一边搅拌防粘，最后关火焖至西米无硬心后过冷水。

QQ弹弹的西米，酸甜可口的芒果，清润芬芳的椰浆，富有层次的味道之后，更因为富含维生素C而让很多女生对她情有独钟！

材料：

小西米40g，芒果500g，红心蜜柚适量，椰浆100ml，牛奶100ml。

做法：

1.烧一锅水水开后下西米，一边搅拌一边小火熬煮15分钟，然后关火焖至西米没有白色的硬心，捞出冷水多冲洗两遍备用。

2.蜜柚的果肉剥成小颗粒。

3.约100g的芒果切丁。

4.剩余的芒果肉加椰浆和牛奶用牛奶打成奶昔状。

5.将煮好的西米码放在奶昔上。

6.摆上蜜柚果肉和芒果颗粒，冷藏后饮用口味更佳。

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