苤蓝凉拌既简单又可口的做法（做成这样的菜也别有一番滋味）

每年都特地交代妈妈要种几个苤蓝，为的是能吃到美味的薄饼菜，也就是用面粉做成的薄面皮里卷着各种菜料，而这其中就用到了苤蓝。在老家都称苤蓝为“大头菜”，想必是和它的长相有关吧！

在北方呆过两年时间，上菜市场还是比较少看到苤蓝的，偶尔在饭馆里有看到的也是凉拌。苤蓝本身味道就稍甜，水分也很充足，凉拌确实不错。在老家却很少有人会拿去凉拌，通常是清炒做成薄饼菜。把苤蓝去掉厚厚的皮之后，刨成细丝，再和其他弄成细细的菜一起炒，比如胡萝卜、蒜青，芹菜、豆腐等。这样就比较方便和着咸饭一起卷到薄面皮里，那美味只有尝过的人才晓得。

种植苤蓝还是比较容易的，随手种在大棚的边边角角，不大去管它也能长得好，因为它的病虫害本来就少，偶尔有蚜虫。所以想吃就自己种吧！苤蓝的维生素含量十分丰富，对胃病也有辅助治疗作用。中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效呢！