正宗红烧鲅鱼的做法（简单版红烧鲅鱼）

超级简单又方便的的红烧鲅鱼，鲜美又下饭，新手小白也可以一次成功哦。以前不喜欢做鱼，总感觉很麻烦又怕做出来不好吃。但这个红烧鲅鱼简直不要太好吃太好做哦！快快跟着学起来吧

By 小芡儿爱美食

用料

• 鲅鱼 2条
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 花椒 数粒
• 大料 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 1小勺
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 白酒（料酒） 2勺

做法步骤

1、先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时

2、锅里放油，加入葱姜

3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎

4、两面都煎制金黄，捞出备用

5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香

6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒，白醋，一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱，一点点盐

7、简单翻炒几下

8、添水大火烧开转小火，炖30～50分钟，慢慢炖，越旧越有味，最后放点香菜，出锅

9、太香啦

10、配一碗大米饭太绝了

小贴士

炖鱼时间越久越入味。调味料根据自己口味随意调节，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒，小米辣更好吃了，在爆香葱姜时可添加小米辣干辣椒哦

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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