肉饺子馅19种做法（肉馅除了包饺子）

面筋包塞肉

食材

面筋包一袋、肉馅、葱姜

步骤

1.葱段姜片泡水挤压出汁备用，肉馅里加一勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十一勺料酒十一勺盐十一勺糖 十一颗鸡蛋 十半勺花椒粉 十一勺香油拌匀，再分次加入葱姜水搅打。

2.肉馅拌好瑞进面筋包，不要瑞的太紧实。

3.锅烧热放少许油，小火煸香葱段姜片，将面筋

包有孔的那面朝下放置，煎一会。

4.倒入开水没过面筋包，加两勺老抽一勺料酒，盖上锅盖中小火煮20分钟。

5.开盖后淋入少许水淀粉，加一勺盐一勺糖后大

火收汁，出锅前撒上葱花点缀

肉末豆腐

食材

内酯豆腐或者嫩豆腐一盒；肉馅一小坨；生抽；老抽；白胡椒粉；盐；糖；淀粉；小葱

做法

1.肉馅加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟

2.腌制肉馅的时候把豆腐切成小块，葱切成葱花备用

3.锅里放一点油，烧热后倒入肉馅大火翻炒至肉馅变色，炒干肉馅的水分后，倒入豆腐块，再加半碗水，把水煮开

4.锅里加一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖，如果觉得淡再加一点盐，轻轻晃动锅子把调料盒豆腐晃匀

5.把一勺淀粉和一勺水放在碗里搅匀，倒入锅里勾芡，汤汁煮到浓稠后就可以出锅啦，撒上葱花就开动吧

肉沫煎蛋

原料

姜，蒜，花椒，肉馅，鸡蛋，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，鸡精，糖

做法

1.姜蒜切末，3~4个鸡蛋打散

2.起锅热油，下姜蒜末和花椒粒爆香，加入肉馅炒散，再加入半勺郫县豆辦酱加一勺生抽十半勺料酒加适量鸡精和糖提鲜，超匀即可

3.另起一锅热油，下鸡蛋单面煎熟，盛出，倒上肉沫，搭配上香喷喷的大米饭，也太好吃辣！

肉沫空心菜

备菜

空心菜杆、肉馅、小米椒、大蒜

做法

1.锅中适量油，准备一把豆鼓、油肉加入后小火炒香1分钟左右捞出。

2.放入猪肉馅小小火炒散，加2勺酱油品转中火炒香后放入大蒜辣椒，继续翻炒。

3.放入空心菜杆 、1勺盐、1勺生抽： 大火快速翻炒30秒左右十一点点陈醋提味、翻炒。出锅前加少许鸡精调味即可

白菜酿肉

食材

白菜，肉馅，鸡蛋

做法

1.肉馅：肉馅放入葱花，生抽，老抽，十三香，鸡精，少许盐，蚝油，一个鸡蛋，淀粉，搅拌均匀备用

2.白菜焯水至根部变软，捞出过凉水，包入肉馅，放入盘中，水开蒸10分钟

3.准备料汁，起锅烧油，放入蒜末炒香，放入生抽，蚝油，少许白糖，清水，少许水淀粉搅拌均匀，淋在白菜上，最后撒上葱花，小米辣，完成

肉沫茄子

食材

茄子、肉馅、小米辣、葱姜

调料：

盐丨蚝油丨生抽丨老抽丨淀粉丨白糖

做法：

1.调料汁：半勺盐/半勺糖1勺生抽八勺蚝油门勺老抽八勺淀粉/半碗清水调成料汁

2.茄子去皮切长条，撒少许盐，水开下锅蒸8分钟，变软后取出备用

3.锅中倒油，炒香肉末，加葱姜/小米辣炒香，加茄子段，倒入料汁翻炒至汤汁浓稠

（来源：小鱼饼子、G-Momo、by美食图鉴、白桃可燃茶、樱桃叽歪酱、吃货拐小厨）

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