丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑（不要切了就下锅煮）

导语：做丝瓜汤，不要切了就下锅煮，学会正确做法，丝瓜不发黑，汤汁鲜

时间过得真快，已经进入夏季，天气一天比一天热了，慢慢地我们吃饭会变得越来越没有食欲，看见肉都不香了，那么我们在饮食上要做一些改变，多吃夏季的应季蔬菜，吃得清淡一点为好，推荐大家多吃丝瓜，做清炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜蛤蜊汤、丝瓜豆腐汤都很不错，清淡又美味。其中丝瓜汤很招人喜欢，既能吃丝瓜，又能喝到鲜美的汤汁，不比肉汤差。

说到丝瓜汤，常常会遇到一个问题，那就是丝瓜一放进水里煮，它就会变色直至发黑，做好的丝瓜和汤都非常难看，很难让人有食欲，这到底该怎么解决呢？

身边很多人和之前的我做丝瓜汤时，都习惯把丝瓜切好后直接丢进锅里煮，结果做好后丝瓜变黑了，就连汤都是黑色的，所以说做丝瓜汤直接煮是错的，如果你也这么做，请改掉！

想要丝瓜不发黑，我们要在煮汤之前把丝瓜处理一下，这样才能做出翠绿的丝瓜和鲜美的汤汁。

做丝瓜汤，不要切了就下锅煮，学会正确做法，丝瓜不发黑，汤汁鲜！下面我来给大家分享一下丝瓜汤的详细做法，以及处理丝瓜的小技巧，快来看看吧，试试这么做，保准你也能做得好。

分享一道最受欢迎的丝瓜鸡蛋汤，跟着做吧。

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤：

准备好新鲜丝瓜和两个鸡蛋，把鸡蛋打进碗内，充分搅拌成蛋液就好。丝瓜去皮去掉两端，冲洗之后切成小块。

切好的丝瓜不是等待着下锅煮，而是要给碗内加水和少许白醋，搅拌后放入丝瓜，让丝瓜在有醋的水里浸泡一会儿，差不多十分钟后捞出丝瓜，再用水冲洗一下。

然后锅预热，放入少许猪油，油热后放入少许蒜末激发出香味。

再立即加入一碗水倒进锅中，开大火把水煮开，这一步也要注意，有人煮汤喝起来很寡淡，是因为这一步没做好，习惯锅里直接加水煮开，今后别这么做了，要想汤喝起来香，先用油热锅，再加水煮。

水开后把丝瓜倒进锅中，煮到丝瓜打蔫后，调中小火，淋入蛋液，煮出蛋花。还有一种做法，可以把鸡蛋炒大块，再放进汤内，看个人喜好来做就好。

淋好蛋液后，放入少许食盐、白胡椒粉、鸡精，搅动几下，品尝一下味道，关火出锅时撒点葱花点缀，这样丝瓜鸡蛋汤就做好了，又好看又好喝。

煮丝瓜汤，要注意这几点：

（1）丝瓜不能直接切了就下锅煮，而是要多做一步，把切好的丝瓜放进有醋的水中浸泡一会儿，这么做可以很好的避免丝瓜氧化发黑，效果挺不错的。

（2）做丝瓜汤时，不要直接加水煮，要先锅里加油再加水，这样做出的汤才更好喝，否则直接加水煮会很寡淡。

（3）做丝瓜汤时，丝瓜不能冷水下锅，要热水下锅，若是冷水下锅，丝瓜要煮很久，就不好吃了。

另外丝瓜汤要现做现煮，煮好后立即趁热食用，不要放太久，否则时间长了，丝瓜还是会慢慢变黑，汤汁也难喝。

你都学会了吗？做丝瓜汤看着简单，但要想做好，要掌握的技巧还真不少，按照以上方法去做，就能做好丝瓜汤了，你快亲自试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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